Автор: Карія
Джерело фото: pixabay
Ми перебуваємо в епоху величезних змін у тенденціях споживання, тому розуміння ринкових тенденцій є ключем до успіху підприємств, що займаються виробництвом продуктів харчування та напоїв. FrieslandCampina Ingredients, постачальник функціональних матеріалів, опублікувала звіт, заснований на дослідженні останніх ринків і споживачів, розкриває п’ять тенденцій, які рухатимуть індустрію харчових продуктів, напоїв і добавок у 2022 році.
01 Зосередьтеся на здоровому старінні
У всьому світі спостерігається тенденція до старіння населення. Як старіти здоровим і відстрочити час старіння стало центром уваги споживачів. 55 відсотків людей старше 55 років вважають здорове старіння здоровим і активним. У всьому світі 47% людей у віці 55-64 років і 49% людей старше 65 дуже стурбовані тим, як залишатися сильними з віком, тому що люди у віці близько 50 років стикаються з низкою проблем старіння, таких як втрата м’язів, зниження сили, слабка стійкість і уповільнення метаболізму. Насправді, 90% літніх споживачів віддали б перевагу вибирайте продукти, щоб залишатися здоровими, а не традиційні харчові добавки, а лікарська форма добавки – це не таблетки та порошок, а смачні закуски або збагачені поживними речовинами версії звичної їжі та напоїв. Однак небагато функціональних продуктів харчування та напоїв на ринку є продуктами, які зосереджені про харчування людей похилого віку. Те, як запровадити концепцію здорового старіння в їжу та напої, стане важливим проривом на відповідних ринках у 2022 році.
На які напрямки варто звернути увагу?
- Місаркопенія і білок
- Здоров'я мозку
- Захист очей
- Метаболічний синдром
- Здоров'я кісток і суглобів
- Їжа для літніх годуючих для ковтання
Приклад продукту
Потрійний йогурт ——потрійний йогурт, випущений для людей з гіпертонією, має три ефекти: зниження артеріальної гіпертензії, контроль підвищення рівня цукру в крові після прийому їжі та підвищення рівня тригліцеридів. Запатентований інгредієнт, MKP, — це новий гідролізований казеїновий пептид, який знижує артеріальний тиск, пригнічуючи ангіотензинперетворювальний фермент (АПФ).
Жувальна гумка Lotte Non-stick Tooth Gum — це функціональна їжа із заявою про «підтримку пам’яті», з екстрактом гінкго білоба, яка легко жується та не прилипає до зубів, і її можуть їсти люди з зубними протезами або зуби, що змінюються, спеціально розроблена для людей середнього віку та люди похилого віку.
02 Ремонт тіла та розуму
Напруга та стрес майже всюди. Люди в усьому світі шукають способи відновити своє фізичне та психічне здоров’я. Психічне здоров’я було ключовою проблемою для споживачів протягом багатьох років, але спалах загострив потенційні занепокоєння. ——, 46% 26-35 і 42% 36-45 активно сподіваються покращити своє психічне здоров’я, тоді як 38% споживачів переїхали, щоб покращити свій сон. Коли справа доходить до вирішення психологічних проблем і проблем зі сном, споживачі віддають перевагу покращуються безпечними, природними та м’якими способами, ніж добавки з мелатоніном. Минулого року Unigen представила майзинол, снодійний інгредієнт, який витягують із незрілих листків кукурудзи. Клінічне дослідження показало, що прийом інгредієнта перед сном збільшує глибокий сон протягом більше ніж 30 хвилин, переважно шляхом сприяння біосинтезу мелатоніну, який містить сполуки, подібні до мелатоніну, і, отже, також може зв’язуватися з рецепторами мелатоніну. Але на відміну від прямих добавок мелатоніну, оскільки він не є гормоном і не перериває нормальний біосинтез, він може уникнути деяких несприятливих ефектів прямих добавок мелатоніну , такі як сонливість і запаморочення, які можуть прокинутися наступного дня, і можуть бути кращою альтернативою мелатоніну.
На які інгредієнти варто звернути увагу?
- Молочні фосфоліпіди та пребіотики з молочних продуктів
- Lhops
- гриби
Приклад продукту
Friesland Campina Ingredients минулого року представила Biotis GOS, інгредієнт для управління емоціями під назвою оліго-галактоза (GOS), пребіотик із молока, який стимулює ріст корисної кишкової флори та допомагає споживачам зменшити стрес і занепокоєння.
Гірка кислота зрілого хмелю (MHBA), яка використовується в екстракті зрілого хмелю або пиві, покращує настрій і енергію дорослих людей, а також може допомогти спати та підтримувати здорові кістки, згідно з новим дослідженням Kirin у Японії. Запатентований Kirin MHBA менш гіркий, ніж традиційний хмелевих продуктів і їх можна змішувати в різні страви та напої, не впливаючи на смак.
03 Загальний стан здоров'я починається зі здоров'я кишечника
Дві третини споживачів усвідомили, що здоров’я кишечника є ключем до досягнення загального здоров’я. Згідно з опитуванням Innova, споживачі зрозуміли, що імунне здоров’я, рівень енергії, сон і покращення настрою тісно пов’язані зі здоров’ям кишечника, і ці проблеми є найбільше стурбовані проблемами здоров'я споживачів. Дослідження показують, що чим більше вони знайомі з інгредієнтом, тим більше споживачі вірять у його ефективність. У сфері здоров’я кишечника основні компоненти, такі як пробіотики, добре відомі споживачам, але освіта щодо інноваційних та нових рішень, таких як пребіотики та синбіотики, також має вирішальне значення. Повернення до основи з використанням таких інгредієнтів, як білок, вітамін С і залізо, також може додати надійне звернення до нової формули. На які інгредієнти варто звернути увагу?
- Метазоа
- Яблучний оцет
- інулін
Senyong Nutrition випустила покращений тофу Mori-Nu Plus. За словами компанії, продукт багатий протеїном, вітаміном D і кальцієм, а також ефективними дозами пребіотиків і Metazoan від Senyong LAC-Shield.
04 Пружне веганство
Рослинні основи еволюціонують від нових тенденцій до зрілого способу життя, і все більше споживачів включають у свій раціон рослинні інгредієнти разом із традиційними джерелами білка. Сьогодні більше чверті споживачів вважають себе стійкими веганами, причому 41% регулярно вживають альтернативні молочні продукти. .Чим більше людей вважають себе стійкими вегетаріанцями, їм потрібно більше різноманітних наборів білків для вибору —— включаючи білки рослинного та молочного походження. Наразі продукти зі змішаними молочними та рослинними білками є відносно порожнім простором, у якому збалансоване харчування та Смак є ключем до успіху. Використання інгредієнтів бобових, таких як горох і квасоля, може стати чудовою основою для створення справді смачних, інноваційних продуктів, які подобаються споживачам.
Молоко для сніданку Up and Go зі смаком банана та меду, змішане знежирене молоко та соєвий білок, додавання рослинних інгредієнтів, таких як овес, банани, а також вітамінів (D, C, тіамін, рибофлавін, ніацин, B6, фолієва кислота, B12) , клітковини та мінералів, поєднує всебічне харчування та чудовий смак.
05 Екологічно орієнтований
74 відсотки споживачів стурбовані проблемами навколишнього середовища, а 65 відсотків хочуть, щоб бренди харчових продуктів і продуктів харчування робили більше для захисту навколишнього середовища. За останні два роки майже половина споживачів у всьому світі змінила свій раціон, щоб покращити екологічну стійкість. Як підприємство, Відображення двовимірного коду відстеження продукту на упаковці та підтримання повної прозорості ланцюжка постачання може викликати у споживачів більше довіри, звертати увагу на сталий розвиток від упаковки, а також використання упаковки, що переробляється, також стає популярним.
Перша в світі паперова пивна пляшка Carlsberg виготовлена з екологічно чистого деревного волокна з ПЕТ-полімерною плівкою / діафрагмою з полімерної плівки з 100% біологічного матеріалу PEF всередині, що забезпечує наповнення пивом.
Час публікації: 16 березня 2022 р