Джанет Хелм тарафыннан
Милли ресторан ассоциациясе шоу пандемия аркасында ике еллык арада Чикагога кайтты. Глобаль шоу ресторан индустриясе өчен яңа ашамлыклар һәм эчемлекләр, җиһазлар, төрү һәм технологияләр белән тулы иде, шул исәптән кухня робототехникасы һәм автоматик эчемлек машиналары.
Каверноз залларын тутырган 1800 экспонат арасыннан, сәламәтлеккә юнәлтелгән азык-төлек тенденцияләре.
Вегги Бургерлары яшелчәне бәйрәм итү
Everyәр юлда диярлек экспонатлар итсез бургер үрнәкләрен күрсәттеләр, шул исәптән үсемлек нигезендәге бургер категориясенең джугернаутлары: мөмкин булмаган ризыклар һәм ит артында. Шулай ук яңа вегетариан тавык һәм дуңгыз ите альтернативалары күрсәтелде. Ләкин минем яраткан үсемлек нигезендәге бургерларның берсе итне охшатырга тырышмады. Киресенчә, Ведж кисү яшелчәләрне балкытсын. Бу үсемлек нигезендәге бургерлар, нигездә, шпинат, борчак протеины һәм кино ярдәмендә артикоклардан ясалган. Тәмле Cutting Vedge бургерларына өстәп, үсемлек нигезендәге боткалар, колбаса һәм ватыклар да күрсәтелде.
Antсемлек нигезендәге диңгез продуктлары
Plantсемлеккә нигезләнгән категория диңгезгә киңәя. Тамашада үрнәк алу өчен яңа диңгез продуктлары тәкъдим ителде, шул исәптән үсемлек нигезендәге карабодай, туна, балык таяклары, краб тортлары һәм лосось бургерлары. "Finless Foods" яңа үсемлек нигезендәге суши-класслы тунаны сайлап алды, касәләр һәм тәмле тун ролллары өчен. Чимал ашарга яраклы тунны алмаштыручы тугыз төрле үсемлек ингредиенты белән ясала, шул исәптән кышкы кавын, кыяр белән бәйле йомшак тәмле җимеш.
Mind Blown Plant-нигезләнгән Диңгез продуктлары Co. дип аталган компания Азиянең кайбер өлешләрендә үскән төп яшелчәләр коньяктан ясалган яхшы үсемлек нигезендәге кабаклардан үрнәк алды. Бу Чесапик Бэй гаиләсенә караган компания, чын диңгез продуктлары сәнәгате фонында, шулай ук үсемлек нигезендәге кокос кабыгы һәм краб тортлары тәкъдим итә.
Алкогольле эчемлекләр
COVID-дан соңгы җәмәгатьчелек аларның сәламәтлегенә көннән-көн игътибар итә, һәм кызыксынучан хәрәкәт үсә. Компанияләр алкогольсез эчемлекләр белән җавап бирә, шул исәптән нульгә каршы спиртлар, бозсыз сыралар һәм спиртсыз шәраблар. Рестораннар эчмәүчеләргә яңа вариантлар белән мөрәҗәгать итәргә тырышалар, шул исәптән нульгә каршы коктейльләр, миксологлар ясаган кулдан эшләнгән коктейльләр кебек үк.
Тамашада күп продуктларның кайберләренә сукыр юлбарысның спиртсыз шешә коктейльләре кертелде, алар тыелган чор спикерлары термины белән аталдылар, һәм төрле стильдәге спиртсыз сыралар, шул исәптән IPA, алтын алес һәм Груви һәм Атлетик Сырау Компаниясе. .
Тропик җимешләр һәм утрау ашлары
Пандемия белән бәйле сәяхәт чикләүләре ризык аша сәяхәт итү теләген тудырды, аеруча бәхетле утрау ашлары, шул исәптән Гавай һәм Кариб диңгезе ризыклары. Әгәр дә сез сәяхәтне үзегез ясый алмасагыз, тропикларның тәмен күрү - иң яхшы әйбер.
Тропикларның тәмен теләү - ананас, манго, акаи, питая һәм аждаһа җимешләре кебек тропик җимешләрнең тенденцияләренең бер сәбәбе. Тропик җимешләр белән ясалган эчемлекләр, плиткалар һәм савыт-саба тамаша залында еш күренде. Дель Монте юлда ашау өчен яңа туңдырылган ананас сөңгеләрен күрсәтте. Тамашада яктыртылган бер ака касә кафе Rollin 'n Bowlin' чылбыры иде, ул эшкуарлык колледжы студентлары тарафыннан башланган һәм бөтен ил кампусларына тарала.
Сезгә яхшырак ризык
Мин Американың яраткан ризыкларының сәламәтрәк борылыш белән яңартылган күп төрле мисалларын күрдем. Миңа аеруча Норвегиянең Кварой Арктикасы дигән лосось кайнар эт ошады. Хәзерге вакытта АКШта күбрәк куллану мөмкинлеге булган бу лосось кайнар этләр ностальгия Америка штапасын тотрыклы күтәрелгән лосось белән реимимациялиләр, порциягә йөрәк-сәламәт омега-3с күп күләмдә тутыралар.
Туңдырма еш кына сәламәтрәк версияләргә үзгәртелгән тагын бер ризык иде, шул исәптән яңа Ripple сөтсез йомшак сервис, 2022 ел өчен шоуның азык-төлек премияләренең берсен яулаган.
Шикәр кимү
Шикәрне киметү кешеләр сәламәт булырга теләгән үзгәрешләр исемлегенең башында тора. Күргәзмә идәнендәге күп эчемлекләр һәм туңдырылган десертлар шикәр кушылган. Башка экспонатлар табигый тәмләткечләрне пропагандаладылар, шул исәптән саф бәрәңге сиропы һәм бал.
Татлылык кайчандыр игътибар үзәгендә булса да, кешеләр артык татлы тәмләрдән ераклашканда, ул ярдәмче рольгә күчә. Татлы хәзер башка тәмләр белән баланслана, аеруча тәмле, яки "тәмле". Ачулы тенденциянең иң алдынгы мисалы - Майкның кайнар балы, чили борычлары белән тутырылган бал. Кайнар балны башта Майк Курц ясаган, ул миңа ул эшләгән Бруклин пиццериясендә барлыкка килгәнен әйтте.
Пост вакыты: Июль-07-2022