Janet Helm tarapyndan
Milli restoran birleşiginiň sergisi, pandemiýa sebäpli iki ýyllyk arakesmeden soň Çikago gaýdyp geldi. Bütindünýä sergisinde aşhana robotlary we awtomatiki içgi maşynlary ýaly restoran pudagy üçin täze iýmitler we içgiler, enjamlar, gaplama we tehnologiýa köp boldy.
Gowakly zallary doldurýan 1800 serginiň arasynda, saglyga gönükdirilen azyk tendensiýalary bar.
Weggi burgerleri gök önümleri belleýär
Her geçelgede diýen ýaly ösümlik esasly burger kategoriýasynyň jugernautlary: mümkin däl iýmitler we etiň aňyrsynda etsiz burger nusga alýan sergiler görkezildi. Şeýle hem täze wegetarian towuk we doňuz etiniň alternatiwalary görkezildi. Plantöne iň gowy görýän ösümlik esasly burgerlerimiň biri eti meňzetjek bolmady. Muňa derek Kesmek, gök önümler ýalpyldawuk bolsun. Ösümlik esasly bu burgerler esasan ysmanak, nohut belogy we kwino bilen goldanýan artokoklardan ýasaldy. Tagamly “Cutting Vedge” burgerlerinden başga-da ösümlik esasly köfte, kolbasa we döwükler hem görkezildi.
Ösümlik esasly deňiz önümleri
Ösümlik esasly kategoriýa deňze ýaýraýar. Bu sergide ösümlik esasly karides, tuna, balyk taýaklary, gyrgyç tortlary we losos burgerleri ýaly täze deňiz önümleriniň alternatiwalary teklip edildi. Tükeniksiz iýmitler, çüýşeler we ýakymly tuna rulonlary üçin ösümlik esasly suşi derejeli tunesiň nusgasyny aldy. Çig iýmek üçin niýetlenen tunusyň ornuny tutýan dokuz dürli ösümlik düzümi, şol sanda gyş gawuny, hyýar bilen baglanyşykly ýumşak tagamly miwesi bilen ýasalýar.
Mind Blown Plant-based Deafood Co. atly bir kompaniýa, Aziýanyň käbir ýerlerinde ösdürilip ýetişdirilýän kök gök önüm bolan konýakdan ýasalan ajaýyp ösümlik esasly gabyklaryny aldy. Hakyky deňiz önümleri pudagyndaky bu Çesapeake aýlagy maşgalasyna degişli bu kärhana ösümlik esasly kokos karidesini we gyrgyç tortlaryny hem hödürleýär.
Alkogolly içgiler
COVID-den soňky jemgyýet öz saglygyna has köp üns berýär we bilesigeliji hereket ösýär. Kompaniýalar, alkogolsyz içgiler bilen nol geçirmeýän spirtli içgiler, içgisiz piwo we alkogolsyz çakyrlar bilen jogap berýärler. Restoranlar, miksologlar tarapyndan döredilen elde öndürilen kokteýller bilen deň derejede özüne çekiji nol geçirmeýän kokteýlleri goşmak bilen, täze mümkinçilikler bilen içmeýänlere ýüz tutmaga synanyşýarlar.
Bu sergide görkezilen önümleriň birnäçesinde gadaganlyk döwrüniň sözleýiş möhleti bilen atlandyrylan Blind Tiger-den ruhsyz çüýşeli kokteýller we IPA, altyn alesler we Gruvi we Atletika Drewing Company-iň dürli görnüşleri bolan alkogolsyz piwo önümleri bar. .
Tropiki miweler we ada aşhanasy
Pandemiýa bilen baglanyşykly syýahat çäklendirmeleri azyk, esasanam bagtly ada aşhanalary, şol sanda Gawaýi we Karib deňziniň iýmitleri bilen syýahat etmek islegini döretdi. Syýahaty özüňiz edip bilmeseňiz, tropiki ýerleriň tagamyny başdan geçirmek iň gowy zat.
Tropiki ýerleriň tagamyny islemek, ananas, mango, akaý, pitaýa we aagondarha miweleri ýaly tropiki miweleriň köpelmeginiň bir sebäbi. Tropiki miwelerden ýasalan içgiler, süýjülikler we süýji gaplar sergi meýdançasynda ýygy-ýygydan gözel ýerlerdi. Del Monte ýolda nahar iýmek üçin täze bir gezek doňdurylan ananas naýzalaryny görkezdi. Bu sergide görkezilen bir akaý jamy kafesi, telekeçi kollej okuwçylary tarapyndan başlanan we tutuş ýurt boýunça uniwersitet şäherçelerine ýaýran Rollin 'n Bowlin' zynjyrydy.
Iýmitlere has amatly
Amerikanyň iň gowy görýän iýmitleriniň sagdyn öwrüm bilen täzelenen köp dürli mysallaryny gördüm. Aýratynam Norwegiýadaky “Kvaroý Arktika” atly bir sosman gyzgyn itden lezzet aldym. Indi ABŞ-da has köp elýeterlilik bilen bu losos gyzgyn itler, her bir nahar üçin köp mukdarda ýürek-sagdyn omega-3 gaplaýan, durnukly ösdürilip ýetişdirilen losos bilen Amerikanyň nostalgiki ştapelini täzeden gözden geçirýärler.
Doňdurma, köplenç 2022-nji ýylda serginiň iýmit we içgi baýraklaryndan birine eýe bolan täze Ripple süýtsiz ýumşak hyzmaty goşmak bilen has sagdyn görnüşlere öwrülen başga bir iýmitdi.
Şeker azaldy
Şekeriň azaldylmagy, adamlaryň has sagdyn bolmak isleýändiklerini aýdýan üýtgeşmeleriň sanawynyň başynda durýar. Sergi meýdançasyndaky köp içgiler we doňdurylan desertler nol goşulan şekerdi. Beýleki sergä gatnaşyjylar arassa akja şerbeti we bal ýaly tebigy süýjüdirijileri mahabatlandyrdylar.
Süýjülik bir wagtlar üns merkezinde bolsa-da, adamlar aşa süýji tagamlardan daşlaşanda, goldaw roluna geçdi. Süýji indi beýleki tagamlar bilen deňeşdirilýär, esasanam ysly ýa-da “süýji” diýilýär. Çişikli tendensiýanyň esasy mysallaryndan biri, çiliniň burçlary bilen doldurylan bal Maýkyň gyzgyn balydyr. Gyzgyn bal ilki Maýk Kurtz tarapyndan döredilip, maňa özüniň işleýän Bruklin pizzeriýasynda dörändigini aýtdy.
Iş wagty: Iýul-07-2022