జానెట్ హెల్మ్ ద్వారా
మహమ్మారి కారణంగా రెండేళ్ల విరామం తర్వాత నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ షో ఇటీవల చికాగోకు తిరిగి వచ్చింది. కిచెన్ రోబోటిక్స్ మరియు ఆటోమేటిక్ బెవరేజ్ మెషీన్‌లతో సహా రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ కోసం కొత్త ఆహారాలు మరియు పానీయాలు, పరికరాలు, ప్యాకేజింగ్ మరియు సాంకేతికతతో గ్లోబల్ షో సందడిగా ఉంది.
1,800 మంది ఎగ్జిబిటర్‌లలో గుహల హాల్‌లను నింపి, ఇక్కడ కొన్ని అద్భుతమైన ఆరోగ్య-కేంద్రీకృత ఆహార పోకడలు ఉన్నాయి.
వెజ్జీ బర్గర్‌లు కూరగాయలను జరుపుకుంటున్నాయి
దాదాపు ప్రతి నడవలో ఎగ్జిబిటర్లు మాంసం లేని బర్గర్‌ను శాంపిల్ చేసారు, ఇందులో మొక్కల ఆధారిత బర్గర్ వర్గం: ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ మరియు బియాండ్ మీట్ ఉన్నాయి. కొత్త వేగన్ చికెన్ మరియు పోర్క్ ప్రత్యామ్నాయాలు కూడా ప్రదర్శనలో ఉన్నాయి. కానీ నాకు ఇష్టమైన మొక్కల ఆధారిత బర్గర్‌లలో ఒకటి మాంసాన్ని అనుకరించడానికి ప్రయత్నించలేదు. బదులుగా, వెడ్జ్‌ను కత్తిరించడం వల్ల కూరగాయలు మెరుస్తాయి. ఈ మొక్కల ఆధారిత బర్గర్‌లు ప్రధానంగా ఆర్టిచోక్‌ల నుండి తయారు చేయబడ్డాయి, దీనికి బచ్చలికూర, బఠానీ ప్రోటీన్ మరియు క్వినోవా మద్దతు ఇస్తుంది. రుచికరమైన కట్టింగ్ వెడ్జ్ బర్గర్‌లతో పాటు, మొక్కల ఆధారిత మీట్‌బాల్‌లు, సాసేజ్‌లు మరియు క్రంబుల్‌లు కూడా ప్రదర్శించబడ్డాయి.
మొక్కల ఆధారిత సీఫుడ్
మొక్కల ఆధారిత వర్గం సముద్రంలోకి విస్తరిస్తోంది. మొక్కల ఆధారిత రొయ్యలు, జీవరాశి, చేపల కర్రలు, పీత కేకులు మరియు సాల్మన్ బర్గర్‌లతో సహా కొత్త సముద్ర ఆహార ప్రత్యామ్నాయాల శ్రేణిని ప్రదర్శనలో నమూనా కోసం అందించారు. ఫిన్‌లెస్ ఫుడ్స్ పోక్ బౌల్స్ మరియు స్పైసీ ట్యూనా రోల్స్ కోసం కొత్త ప్లాంట్-బేస్డ్ సుషీ-గ్రేడ్ ట్యూనాను శాంపిల్ చేసింది. పచ్చిగా తినడానికి రూపొందించబడింది, ట్యూనా ప్రత్యామ్నాయం తొమ్మిది వేర్వేరు మొక్కల పదార్థాలతో తయారు చేయబడింది, శీతాకాలపు పుచ్చకాయతో సహా, దోసకాయకు సంబంధించిన తేలికపాటి రుచి కలిగిన దీర్ఘచతురస్రాకార పండు.
మైండ్ బ్లోన్ ప్లాంట్-బేస్డ్ సీఫుడ్ కో అనే కంపెనీ, ఆసియాలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో పండించే మూల కూరగాయ అయిన కొంజాక్‌తో తయారు చేసిన ఆశ్చర్యకరంగా మంచి మొక్కల ఆధారిత స్కాలోప్‌లను శాంపిల్ చేసింది. నిజమైన సీఫుడ్ పరిశ్రమలో నేపథ్యంతో ఈ చీసాపీక్ బే కుటుంబ యాజమాన్యంలోని కంపెనీ మొక్కల ఆధారిత కొబ్బరి రొయ్యలు మరియు పీత కేకులను కూడా అందిస్తుంది.
జీరో-ఆల్కహాల్ పానీయాలు
కోవిడ్ అనంతర ప్రజలు వారి ఆరోగ్యంపై ఎక్కువగా దృష్టి సారిస్తున్నారు మరియు తెలివిగా-ఉత్సుకతతో కూడిన ఉద్యమం పెరుగుతోంది. జీరో ప్రూఫ్ స్పిరిట్స్, బూజ్-ఫ్రీ బీర్లు మరియు ఆల్కహాల్ లేని వైన్‌లతో సహా మరిన్ని నాన్ ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్స్‌తో కంపెనీలు ప్రతిస్పందిస్తున్నాయి. మిక్సాలజిస్టులు సృష్టించిన హ్యాండ్‌క్రాఫ్ట్ కాక్‌టెయిల్‌ల మాదిరిగానే ఆకర్షణీయంగా ఉండే జీరో ప్రూఫ్ కాక్‌టెయిల్‌లతో సహా కొత్త ఎంపికలతో మద్యం సేవించని వారిని ఆకర్షించడానికి రెస్టారెంట్‌లు ప్రయత్నిస్తున్నాయి.
ప్రదర్శనలో ఉన్న అనేక ఉత్పత్తులలో కొన్ని బ్లైండ్ టైగర్ నుండి స్పిరిట్-ఫ్రీ బాటిల్ కాక్‌టెయిల్‌లను కలిగి ఉన్నాయి, నిషేధిత కాలం నాటి స్పీకేసీలకు ఒక పదం పేరు పెట్టారు మరియు IPAలు, గోల్డెన్ ఆల్స్ మరియు గ్రువి మరియు అథ్లెటిక్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ నుండి స్టౌట్‌లతో సహా వివిధ శైలులలో ఆల్కహాల్ లేని బీర్లు ఉన్నాయి. .
ఉష్ణమండల పండ్లు మరియు ద్వీప వంటకాలు
పాండమిక్-సంబంధిత ప్రయాణ పరిమితులు హవాయి మరియు కరేబియన్ నుండి ఆహారాలతో సహా ఆహారం, ముఖ్యంగా ఆనందకరమైన ద్వీప వంటకాల ద్వారా ప్రయాణించాలనే కోరికను సృష్టించాయి. మీరు యాత్రను మీరే చేయలేకపోతే, ఉష్ణమండల రుచిని అనుభవించడం తదుపరి ఉత్తమమైనది.
పైనాపిల్, మామిడి, అకాయ్, పిటాయా మరియు డ్రాగన్ ఫ్రూట్ వంటి ఉష్ణమండల పండ్లు ట్రెండింగ్‌లో ఉండటానికి ఉష్ణమండల రుచిని కోరుకోవడం ఒక కారణం. ఉష్ణమండల పండ్లతో చేసిన పానీయాలు, స్మూతీలు మరియు స్మూతీ బౌల్స్ షో ఫ్లోర్‌లో తరచుగా కనిపించేవి. డెల్ మోంటే ప్రయాణంలో అల్పాహారం కోసం కొత్త సింగిల్-సర్వ్ ఫ్రోజెన్ పైనాపిల్ స్పియర్‌లను ప్రదర్శించాడు. ప్రదర్శనలో హైలైట్ చేయబడిన ఒక ఎకై బౌల్ కేఫ్ రోలిన్ ఎన్ బౌలిన్' అనే చైన్, ఇది వ్యవస్థాపక కళాశాల విద్యార్థులచే ప్రారంభించబడింది మరియు దేశవ్యాప్తంగా క్యాంపస్‌లకు విస్తరిస్తోంది.
బెటర్-ఫర్-మీ కంఫర్ట్ ఫుడ్స్
ఆరోగ్యకరమైన ట్విస్ట్‌తో పునరుద్ధరించబడిన అమెరికాకు ఇష్టమైన ఆహారాల యొక్క అనేక విభిన్న ఉదాహరణలను నేను గుర్తించాను. నేను ప్రత్యేకంగా నార్వేలోని క్వారోయ్ ఆర్కిటిక్ అనే కంపెనీ నుండి సాల్మన్ హాట్ డాగ్‌ని ఆస్వాదించాను. ఇప్పుడు యుఎస్‌లో ఎక్కువ లభ్యతతో, ఈ సాల్మన్ హాట్ డాగ్‌లు స్థిరంగా పెరిగిన సాల్మన్‌తో నాస్టాల్జిక్ అమెరికన్ ప్రధానమైన ఆహారాన్ని పునఃరూపకల్పన చేస్తున్నాయి, ఇవి ఒక్కో సేర్విన్గ్‌కు అధిక మొత్తంలో గుండె-ఆరోగ్యకరమైన ఒమేగా-3లను ప్యాక్ చేస్తాయి.
ఐస్ క్రీం అనేది కొత్త రిపుల్ డైరీ-ఫ్రీ సాఫ్ట్ సర్వ్‌తో సహా తరచుగా ఆరోగ్యకరమైన వెర్షన్‌లుగా రూపాంతరం చెందే మరొక ఆహారం, ఇది షో యొక్క 2022కి ఆహార మరియు పానీయాల అవార్డులలో ఒకదాన్ని గెలుచుకుంది.
తగ్గిన షుగర్
షుగర్‌ను తగ్గించడం అనేది ప్రజలు ఆరోగ్యంగా ఉండేందుకు చేయాలనుకుంటున్న మార్పుల జాబితాలో నిలకడగా అగ్రస్థానంలో ఉంది. ఎగ్జిబిట్ ఫ్లోర్‌లో అనేక పానీయాలు మరియు ఘనీభవించిన డెజర్ట్‌లు సున్నా జోడించిన చక్కెరలను ప్రచారం చేశాయి. ఇతర ప్రదర్శనకారులు స్వచ్ఛమైన మాపుల్ సిరప్ మరియు తేనెతో సహా సహజ స్వీటెనర్లను ప్రోత్సహించారు.
తీపి అనేది ఒకప్పుడు వెలుగులోకి వచ్చినప్పటికీ, ప్రజలు మితిమీరిన తీపి రుచులకు దూరంగా ఉండటంతో అది సహాయక పాత్రకు మారింది. తీపి ఇప్పుడు ఇతర రుచులతో సమతుల్యం చేయబడుతోంది, ముఖ్యంగా స్పైసి లేదా "స్విసీ"గా సూచించబడుతుంది. స్వైసీ ట్రెండ్‌కు ఒక ప్రముఖ ఉదాహరణ మైక్స్ హాట్ హనీ, మిరపకాయలతో కలిపిన తేనె. వేడి తేనె వాస్తవానికి మైక్ కర్ట్జ్ చేత సృష్టించబడింది, అతను పనిచేసిన బ్రూక్లిన్ పిజ్జేరియాలో ఇది ఉద్భవించిందని నాకు చెప్పాడు.
పోస్ట్ సమయం: జూలై-07-2022