Avtor: kariya
Vir slike: pixabay
Živimo v dobi velikih sprememb v trendih potrošnje, razumevanje tržnih trendov pa je ključ do uspeha podjetij v živilski in pijačarski industriji. FrieslandCampina Ingredients, dobavitelj značilnih materialov, je objavil poročilo, ki temelji na raziskavah najnovejših trgov in potrošnikov, v katerem je razkril pet trendov, ki so v letu 2022 spodbujali živilsko, pijačarsko in prehransko industrijo.
01 Osredotočenost na zdravo staranje
Po vsem svetu se prebivalstvo stara. Kako se zdravo postarati in odložiti čas staranja je postalo v središču pozornosti potrošnikov. Petinpetdeset odstotkov ljudi, starejših od 55 let, meni, da je zdravo staranje zdravo in aktivno. Po vsem svetu je 47 % ljudi, starih od 55 do 64 let, in 49 % ljudi, starejših od 65 let, zelo zaskrbljenih, kako ostati močni med staranjem, saj se ljudje okoli 50. leta soočajo z vrsto težav s staranjem, kot so izguba mišic, zmanjšana moč, slaba odpornost in počasnejši metabolizem. Pravzaprav bi 90 % starejših potrošnikov raje izbralo hrano za ohranjanje zdravja kot tradicionalna prehranska dopolnila, oblika prehranskih dopolnil pa ni tablete in prašek, temveč okusni prigrizki ali prehransko obogatene različice znane hrane in pijače. Vendar pa je na trgu le malo funkcionalnih živil in pijač, ki se osredotočajo na prehrano starejših. Kako koncept zdravega staranja prenesti v hrano in pijačo, bo pomemben preboj na ustreznih trgih leta 2022.
Katera področja so vredna ogleda?
- Misarkopenija in beljakovine
- Zdravje možganov
- Zaščita oči
- Metabolni sindrom
- Zdravje kosti in sklepov
- Hrana za starejše doječe matere za požiranje
Primer izdelka
Trojni jogurt ——Trojni jogurt, namenjen ljudem s hipertenzijo, ima tri učinke: znižuje hipertenzijo, nadzoruje dvig krvnega sladkorja po obroku in zvišuje trigliceride. Patentirana sestavina MKP je nov hidroliziran kazeinski peptid, ki znižuje krvni tlak z zaviranjem encima, ki konvertira angiotenzin (ACE).
Zobni žvečilni gumi Lotte z nelepljivim učinkom je funkcionalno živilo s trditvami o "vzdrževanju spomina", z izvlečkom ginka bilobe, ki ga je enostavno žvečiti in nelepi zobe, lahko pa ga uživajo tudi ljudje z zobnimi protezami ali menjajočimi se zobmi, posebej zasnovano za ljudi srednjih let in starejše.
02 Obnova telesa in duha
Napetost in stres sta skoraj povsod. Ljudje po vsem svetu iščejo načine za izboljšanje svojega fizičnega in duševnega zdravja. Duševno zdravje je že leta ključna skrb potrošnikov, vendar je izbruh epidemije poslabšal morebitne skrbi. ——, 46 % ljudi, starih od 26 do 35 let, in 42 % ljudi, starih od 36 do 45 let, aktivno upa na izboljšanje svojega duševnega zdravja, medtem ko se je 38 % potrošnikov odločilo za izboljšanje spanca. Ko gre za odpravljanje psiholoških težav in težav s spanjem, bi potrošniki raje izboljšali svoje zdravje na varen, naraven in nežen način kot z dodatki melatonina. Lani je Unigen predstavil Maizinol, sestavino za pomoč pri spanju, pridobljeno iz nezrelih koruznih listov. Klinična študija je pokazala, da jemanje sestavine pred spanjem poveča globok spanec za več kot 30 minut, predvsem s spodbujanjem biosinteze melatonina, ki vsebuje spojine, podobne melatoninu, in se zato lahko veže tudi na receptorje melatonina. Toda za razliko od neposrednega dodajanja melatonina, ker ni hormon in ne moti normalne biosinteze, se lahko izogne nekaterim neželenim učinkom neposrednega dodajanja melatonina, kot sta sanjarjenje in omotica, zaradi katerih se lahko zbudimo naslednji dan, in je morda boljša alternativa melatoninu.
Na katere sestavine je vredno biti pozoren?
- Mlečni fosfolipidi in prebiotiki iz mlečnih izdelkov
- Lhops
- Gobe
Primer izdelka
Friesland Campina Ingredients je lani predstavil Biotis GOS, sestavino za obvladovanje čustev, imenovano oligo-galaktoza (GOS), prebiotik iz mleka, ki spodbuja rast koristne črevesne flore in pomaga potrošnikom zmanjšati stres in tesnobo.
Grenka kislina zrelega hmelja (MHBA), ki se uporablja v ekstraktu zrelega hmelja ali pivu, koristi zdravim odraslim osebam, izboljša njihovo razpoloženje in raven energije ter lahko pomaga pri spanju in ohranjanju zdravih kosti, je pokazala nova študija podjetja Kirin na Japonskem. Kirinov patentirani MHBA je manj grenak kot tradicionalni hmeljni izdelki in ga je mogoče mešati z različnimi jedmi in pijačami, ne da bi to vplivalo na okus.
03 Splošno zdravje se začne z zdravjem črevesja
Dve tretjini potrošnikov se zaveda, da je zdravje črevesja ključ do doseganja splošnega zdravja. Glede na anketo Innove so potrošniki spoznali, da so zdravje imunskega sistema, raven energije, spanec in izboljšanje razpoloženja tesno povezani z zdravjem črevesja, in te težave so najbolj zaskrbljujoče pri zdravstvenih težavah potrošnikov. Raziskave kažejo, da bolj ko so potrošniki seznanjeni s sestavino, bolj verjamejo v njeno učinkovitost. Na področju zdravja črevesja so potrošnikom dobro znane glavne sestavine, kot so probiotiki, vendar je ključnega pomena tudi izobraževanje o inovativnih in novih rešitvah, kot so prebiotiki in sinbiotiki. Vrnitev k osnovam z uporabo sestavin, kot so beljakovine, vitamin C in železo, lahko novi formuli doda tudi zaupanja vredno privlačnost. Na katere sestavine je vredno biti pozoren?
- Metazoa
- Jabolčni kis
- Inulin
Senyong Nutrition je predstavil izboljšan tofu Mori-Nu Plus. Po navedbah podjetja je izdelek bogat z beljakovinami, vitaminom D in kalcijem, pa tudi z učinkovitimi odmerki prebiotikov in Senyongovim metazoanom LAC-Shield.
04 Elastično veganstvo
Rastlinske osnove se razvijajo od novih trendov do zrelega načina življenja in vse več potrošnikov v svojo prehrano vključuje rastlinske sestavine skupaj s tradicionalnimi viri beljakovin. Danes se več kot četrtina potrošnikov meni za odporne vegane, 41 % pa jih redno uživa mlečne nadomestke. Ker se vse več ljudi identificira kot odporni vegetarijanci, potrebujejo bolj raznolike nabore beljakovin, med katerimi lahko izbirajo – vključno z beljakovinami rastlinskega in mlečnega izvora. Trenutno so izdelki z mešanimi mlečnimi in rastlinskimi beljakovinami relativno prazen prostor, kjer je uravnoteženje hranilne vrednosti in okusa ključ do uspeha, uporaba stročnic, kot sta grah in fižol, pa lahko zagotovi odlično osnovo za ustvarjanje resnično okusnih, inovativnih izdelkov, ki jih potrošniki obožujejo.
Zajtrkovalno mleko Up and Go z okusom banane in medu, ki vsebuje mešanico posnetega mleka in sojinih beljakovin, rastlinske sestavine, kot so oves in banane, ter vitamine (D, C, tiamin, riboflavin, niacin, B6, folna kislina, B12), vlaknine in minerale, združuje celovito hranilno vrednost in okusen okus.
05 Okoljsko usmerjeno
74 odstotkov potrošnikov je zaskrbljenih zaradi okoljskih vprašanj, 65 odstotkov pa si želi, da bi blagovne znamke hrane in prehrane storile več za varstvo okolja. V zadnjih dveh letih je skoraj polovica svetovnih potrošnikov spremenila svojo prehrano, da bi izboljšala okoljsko trajnost. Kot podjetje lahko prikaz dvodimenzionalne kode sledljivosti izdelka na embalaži in ohranjanje popolne preglednosti dobavne verige poveča zaupanje potrošnikov, pozornost do trajnostnega razvoja embalaže, priljubljena pa je tudi uporaba reciklirane embalaže.
Carlsbergova prva papirnata steklenica za pivo na svetu je izdelana iz trajnostnih lesnih vlaken z notranjo membrano iz PET polimerne folije / 100 % biološko zasnovane PEF polimerne folije, ki zagotavlja polnjenje piva.
Čas objave: 16. marec 2022