Автор: Кария
Источник изображения: pixabay
Мы живем в эпоху огромных изменений в тенденциях потребления, и понимание рыночных тенденций является ключом к успеху предприятий пищевой промышленности. FrieslandCampina Ingredients, поставщик тематических материалов, выпустила отчет, основанный на исследовании последних рынков и потребителей. раскрывая пять тенденций, которые будут определять развитие индустрии продуктов питания, напитков и пищевых добавок в 2022 году.
01 Сосредоточьтесь на здоровом старении
Во всем мире наблюдается тенденция старения населения. Как стареть здоровым образом и отсрочить старение, стало предметом внимания потребителей. Пятьдесят пять процентов людей старше 55 лет считают, что здоровое старение – это здоровое и активное старение. Во всем мире 47% людей в возрасте 55–64 лет и 49% людей старше 65 очень обеспокоены тем, как оставаться сильными с возрастом, потому что люди в возрасте около 50 лет сталкиваются с рядом проблем старения, таких как потеря мышечной массы, снижение силы, плохая выносливость и замедление метаболизма. Фактически, 90% пожилых потребителей предпочли бы выбирайте продукты, которые помогут оставаться здоровыми, а не традиционные добавки, а лекарственная форма добавок — это не таблетки и порошок, а вкусные закуски или обогащенные питательными веществами версии знакомых продуктов питания и напитков. Однако на рынке мало функциональных продуктов питания и напитков являются продуктами, ориентированными на о питании пожилых людей. То, как внедрить концепцию здорового старения в продукты питания и напитки, станет важным прорывом на соответствующих рынках в 2022 году.
Какие направления заслуживают внимания?
- Мисаркопения и белок
- Здоровье мозга
- Защита глаз
- Метаболический синдром
- Здоровье костей и суставов
- Пища для кормления пожилых людей для проглатывания
Пример продукта
Тройной йогурт «Тройной йогурт», выпущенный для людей с гипертонией, обладает тремя эффектами: снижение гипертонии, контроль над повышением уровня сахара в крови после еды и повышение уровня триглицеридов. Запатентованный ингредиент, MKP, представляет собой новый гидролизованный казеиновый пептид, который снижает кровяное давление путем ингибирования ангиотензинпревращающий фермент (АПФ).
Зубная жевательная резинка Lotte с антипригарным покрытием — это продукт с функциональной этикеткой и заявленным «сохранением памяти», с экстрактом гинкго билоба, легко жеваемый и не прилипающий к зубам, который могут есть люди с зубными протезами или меняющимися зубами, специально разработанный для людей среднего и среднего возраста. пожилые люди.
02 Ремонт тела и души
Напряжение и стресс присутствуют практически повсюду. Люди во всем мире ищут способы восстановить свое физическое и психическое здоровье. Психическое здоровье было ключевой проблемой для потребителей в течение многих лет, но вспышка усугубила потенциальные проблемы. ——, 46% в возрасте 26–35 лет и 42% в возрасте 36–45 лет активно надеются улучшить свое психическое здоровье, а 38% потребителей перешли к улучшению своего сна. Когда дело доходит до решения психологических проблем и проблем со сном, потребители предпочитают улучшается безопасными, естественными и щадящими способами, чем добавки мелатонина. В прошлом году Unigen представила Майзинол, ингредиент для снотворного, извлеченный из незрелых листьев кукурузы. Клиническое исследование показало, что прием этого ингредиента перед сном увеличивает глубокий сон более чем на 30 минут, в основном стимулируя биосинтез мелатонина, который содержит соединения, подобные мелатонину, и, следовательно, может также связываться с рецепторами мелатонина. Но в отличие от прямого приема мелатонина, поскольку он не является гормоном и не прерывает нормальный биосинтез, он может избежать некоторых побочных эффектов прямого приема мелатонина. , такие как мечтательность и головокружение, которые могут проснуться на следующий день и могут быть лучшей альтернативой мелатонину.
На какие ингредиенты стоит обратить внимание?
- Молочные фосфолипиды и пребиотики из молочных продуктов
- Лопс
- Грибы
Пример продукта
В прошлом году компания Friesland Campina Ingredients представила Biotis GOS, ингредиент для управления эмоциями под названием олигогалактоза (GOS), пребиотик из молока, который стимулирует рост полезной кишечной флоры и помогает потребителям снизить стресс и беспокойство.
Согласно новому исследованию Kirin в Японии, горькая кислота зрелого хмеля (MHBA), используемая в экстракте зрелого хмеля или пиве, улучшает настроение и уровень энергии здоровых взрослых, а также помогает спать и поддерживать здоровье костей. Запатентованная Kirin MHBA менее горькая, чем традиционная. хмелевые продукты и их можно смешивать с различными продуктами питания и напитками, не влияя на вкус.
03 Здоровье в целом начинается со здоровья кишечника
Две трети потребителей осознали, что здоровье кишечника является ключом к достижению общего состояния здоровья. Согласно опросу Innova, потребители осознали, что иммунное здоровье, уровень энергии, сон и улучшение настроения тесно связаны со здоровьем кишечника, и эти проблемы больше всего обеспокоены проблемами здоровья потребителей. Исследования показывают, что чем лучше они знакомы с ингредиентом, тем больше потребители верят в его эффективность. В области здоровья кишечника основные компоненты, такие как пробиотики, хорошо известны потребителям, но обучение инновационным и новым решениям, таким как пребиотики и синбиотики, также имеет решающее значение. Возвращение к основе с использованием таких ингредиентов, как белок, витамин С и железо, также может добавить заслуживает доверия обращение к новой формуле. На какие ингредиенты стоит обратить внимание?
- многоклеточные животные
- Яблочный уксус
- Инулин
Senyong Nutrition выпустила улучшенный тофу Mori-Nu Plus. По сообщению компании, продукт богат белком, витамином D и кальцием, а также эффективными дозами пребиотиков и многоклеточного растения LAC-Shield от Senyong.
04 Эластичный веганство
Растительные основы развиваются от новых тенденций к зрелому образу жизни, и все больше потребителей включают в свой рацион растительные ингредиенты наряду с традиционными источниками белка. Сегодня более четверти потребителей считают себя стойкими веганами, при этом 41% регулярно потребляют альтернативные молочные продукты. .Поскольку все больше людей идентифицируют себя как устойчивых вегетарианцев, им необходимо выбирать более разнообразные наборы белков, включая белки растительного и молочного происхождения. В настоящее время продукты со смесью молочных и растительных белков представляют собой относительно пустое пространство, в котором можно сбалансировать питание и Вкус – ключ к успеху. Использование ингредиентов из бобовых, таких как горох и фасоль, может стать отличной основой для создания по-настоящему вкусных, инновационных продуктов, которые нравятся потребителям.
Молоко для завтрака Up and Go со вкусом банана и меда, смешивание обезжиренного молока и соевого белка, добавление растительных ингредиентов, таких как овес, бананы, а также витаминов (D, C, тиамин, рибофлавин, ниацин, B6, фолиевая кислота, B12). , клетчатка и минералы, сочетает в себе полноценное питание и восхитительный вкус.
05 Экологичность
74 процента потребителей обеспокоены проблемами окружающей среды, а 65 процентов хотят, чтобы бренды продуктов питания и продуктов питания делали больше для защиты окружающей среды. За последние два года почти половина потребителей во всем мире изменили свой рацион, чтобы улучшить экологическую устойчивость. Как предприятие, отображение двумерного кода отслеживания продукта на упаковке и поддержание полной прозрачности цепочки поставок может повысить доверие потребителей, обратить внимание на устойчивое развитие упаковки, а также становится популярным использование упаковки, пригодной для вторичной переработки.
Первая в мире бумажная пивная бутылка Carlsberg изготовлена из экологически чистого древесного волокна с диафрагмой из полимерной пленки ПЭТ/100% полимерной пленки ПЭФ на биологической основе, которая обеспечивает наполнение пивом.
Время публикации: 16 марта 2022 г.