ਜੈਨੇਟ ਹੈਲਮ ਦੁਆਰਾ
ਨੈਸ਼ਨਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਸ਼ੋਅ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਾਪਸ ਆਇਆ ਹੈ। ਗਲੋਬਲ ਸ਼ੋਅ ਰਸੋਈ ਦੇ ਰੋਬੋਟਿਕਸ ਅਤੇ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਸਮੇਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਨਵੇਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।
ਕੈਵਰਨਸ ਹਾਲਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਵਾਲੇ 1,800 ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਿਹਤ-ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੁਝਾਨ ਹਨ।
ਵੈਜੀ ਬਰਗਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹੋਏ
ਲਗਭਗ ਹਰ ਗਲੀ 'ਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੇ ਮੀਟ ਰਹਿਤ ਬਰਗਰ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲਿਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਬਰਗਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਅਸੰਭਵ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਰੇ ਦੇ ਜੱਗਰਨਾਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਨਵੇਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਪਰ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਬਰਗਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੇ ਮੀਟ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਵੇਜ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚਮਕਣ ਦਿਓ। ਇਹ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਬਰਗਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਰਟੀਚੋਕ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਕ, ਮਟਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਆ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਕਟਿੰਗ ਵੇਜ ਬਰਗਰਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਮੀਟਬਾਲ, ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਕਰੰਬਲ ਵੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਿੱਚ ਸਨ।
ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਿਤ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ
ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਿਤ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਸ਼ੋਅ ਵਿੱਚ ਨਮੂਨੇ ਲੈਣ ਲਈ ਨਵੇਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਝੀਂਗਾ, ਟੂਨਾ, ਫਿਸ਼ ਸਟਿਕਸ, ਕੇਕੜਾ ਕੇਕ ਅਤੇ ਸਾਲਮਨ ਬਰਗਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਫਿਨਲੈੱਸ ਫੂਡਜ਼ ਨੇ ਪੋਕ ਬਾਊਲਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੂਨਾ ਰੋਲ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ ਟੂਨਾ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲਿਆ। ਕੱਚੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਟੁਨਾ ਦਾ ਬਦਲ ਨੌਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਤਰਬੂਜ, ਇੱਕ ਹਲਕੇ-ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਆਇਤਾਕਾਰ ਫਲ ਹੈ ਜੋ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।
ਮਾਈਂਡ ਬਲਾਊਨ ਪਲਾਂਟ-ਬੇਸਡ ਸੀਫੂਡ ਕੰਪਨੀ ਨਾਮ ਦੀ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਕੋਨਜੈਕ, ਇੱਕ ਜੜ੍ਹ ਸਬਜ਼ੀ ਜੋ ਕਿ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਸਕਾਲਪਾਂ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲਿਆ। ਅਸਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਪਿਛੋਕੜ ਵਾਲੀ ਇਹ Chesapeake Bay ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਵਾਲੀ ਕੰਪਨੀ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਨਾਰੀਅਲ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਕੇਕੜੇ ਦੇ ਕੇਕ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਜ਼ੀਰੋ-ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
ਕੋਵਿਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀ ਜਨਤਾ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਜੀਦਾ-ਉਤਸੁਕ ਲਹਿਰ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਕੰਪਨੀਆਂ ਜ਼ੀਰੋ-ਪ੍ਰੂਫ ਸਪਿਰਿਟ, ਸ਼ਰਾਬ-ਮੁਕਤ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ-ਮੁਕਤ ਵਾਈਨ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਡਰਿੰਕਸ ਨਾਲ ਜਵਾਬ ਦੇ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨਵੇਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲ ਗੈਰ-ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰੋ-ਪ੍ਰੂਫ਼ ਕਾਕਟੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸਲੋਜਿਸਟਸ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਅਪੀਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸ਼ੋਅ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਬਲਾਇੰਡ ਟਾਈਗਰ ਤੋਂ ਆਤਮਾ-ਮੁਕਤ ਬੋਤਲਬੰਦ ਕਾਕਟੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਮਨਾਹੀ-ਯੁੱਗ ਸਪੀਕਸੀਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਗ੍ਰੂਵੀ ਅਤੇ ਐਥਲੈਟਿਕ ਬਰੂਇੰਗ ਕੰਪਨੀ ਤੋਂ ਆਈਪੀਏ, ਗੋਲਡਨ ਐਲੇਸ ਅਤੇ ਸਟੌਟਸ ਸਮੇਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ-ਮੁਕਤ ਬੀਅਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। .
ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਫਲ ਅਤੇ ਟਾਪੂ ਪਕਵਾਨ
ਮਹਾਂਮਾਰੀ-ਸਬੰਧਤ ਯਾਤਰਾ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਨੇ ਹਵਾਈ ਅਤੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਸਮੇਤ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਨੰਦਮਈ ਟਾਪੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਰਾਹੀਂ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੁਦ ਯਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨਾ ਅਗਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ ਹੈ।
ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਨਾਨਾਸ, ਅੰਬ, ਅਕਾਈ, ਪਿਟਾਯਾ ਅਤੇ ਡਰੈਗਨ ਫਲ ਵਰਗੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਫਲ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹਨ। ਡ੍ਰਿੰਕਸ, ਸਮੂਦੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਸਮੂਦੀ ਕਟੋਰੇ ਸ਼ੋਅ ਦੇ ਫਲੋਰ 'ਤੇ ਅਕਸਰ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦੇ ਸਨ। ਡੇਲ ਮੋਂਟੇ ਨੇ ਜਾਂਦੇ-ਜਾਂਦੇ ਸਨੈਕਿੰਗ ਲਈ ਨਵੇਂ ਸਿੰਗਲ-ਸਰਵ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਬਰਛੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ। ਸ਼ੋਅ ਵਿੱਚ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ acai ਬਾਉਲ ਕੈਫੇ ਰੋਲਿਨ 'ਐਨ ਬਾਉਲਿਨ' ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਚੇਨ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਦਮੀ ਕਾਲਜ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕੈਂਪਸਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਬਿਹਤਰ-ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ
ਮੈਂ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵੇਖੀਆਂ ਜੋ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੋੜ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਮੈਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਰਵੇ ਦੀ ਕਵਾਰੋਏ ਆਰਕਟਿਕ ਨਾਮਕ ਕੰਪਨੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਲਮਨ ਹੌਟ ਡੌਗ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ। ਹੁਣ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਲਮਨ ਹੌਟ ਡੌਗ ਟਿਕਾਊ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਭਾਰੇ ਗਏ ਸਾਲਮਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਅਮਰੀਕੀ ਸਟੈਪਲ ਦੀ ਮੁੜ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਦਿਲ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਓਮੇਗਾ-3 ਦੀ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਇੱਕ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਸੀ ਜੋ ਅਕਸਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਵਾਂ ਰਿਪਲ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਸਾਫਟ ਸਰਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ 2022 ਲਈ ਸ਼ੋਅ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਅਵਾਰਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜਿੱਤਿਆ ਸੀ।
ਘਟੀ ਹੋਈ ਸ਼ੂਗਰ
ਖੰਡ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਉਹਨਾਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੈ ਜੋ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਨ ਲਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਮੰਜ਼ਿਲ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੇ ਜ਼ੀਰੋ ਜੋੜੀ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਇਆ। ਹੋਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੇ ਸ਼ੁੱਧ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਸਮੇਤ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਿਠਾਸ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਪਾਟਲਾਈਟ ਵਿੱਚ ਸੀ, ਇਹ ਇੱਕ ਸਹਾਇਕ ਭੂਮਿਕਾ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਹੁਣ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਜਾਂ ਜਿਸਨੂੰ "ਸਵਾਈਸੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਵਾਈਸੀ ਰੁਝਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਦਾਹਰਨ ਮਾਈਕ ਦਾ ਗਰਮ ਸ਼ਹਿਦ ਹੈ, ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਦ ਜੋ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਗਰਮ ਸ਼ਹਿਦ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕ ਕਰਟਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬਰੁਕਲਿਨ ਪੀਜ਼ੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੁਲਾਈ-07-2022