जेनेट हेलम द्वारा
नेशनल रेस्टुरेन्ट एसोसिएसन शो हालै महामारीको कारण दुई वर्षको अन्तराल पछि शिकागो फर्कियो। ग्लोबल शो किचन रोबोटिक्स र स्वचालित पेय मेसिनहरू सहित रेस्टुरेन्ट उद्योगका लागि नयाँ खाना र पेय पदार्थ, उपकरण, प्याकेजिङ्ग र प्रविधिको साथ हलचल थियो।
गुफा हलहरू भर्ने 1,800 प्रदर्शकहरू मध्येबाट, यहाँ केही स्ट्यान्डआउट स्वास्थ्य-केन्द्रित खाना प्रवृतिहरू छन्।
तरकारी मनाउँदै Veggie Burgers
बिरुवामा आधारित बर्गर श्रेणी: असम्भव फूड्स र बियन्ड मीटका जुगरनाटहरू सहित, लगभग हरेक गल्लीमा मासुविहीन बर्गरको नमूना प्रदर्शन गर्ने प्रदर्शकहरू थिए। नयाँ शाकाहारी चिकन र पोर्क विकल्पहरू पनि प्रदर्शनमा थिए। तर मेरो मनपर्ने बिरुवामा आधारित बर्गरले मासुको नक्कल गर्ने प्रयास गरेन। यसको सट्टा, कटिङ वेजले तरकारीलाई चम्काउन दिनुहोस्। यी बोट-आधारित बर्गरहरू मुख्य रूपमा आर्टिचोकबाट बनाइएका थिए, पालक, मटर प्रोटीन र क्विनोआद्वारा समर्थित। स्वादिलो कटिङ वेज बर्गरको अतिरिक्त, बिरुवामा आधारित मीटबल, ससेज र क्रम्बलहरू पनि प्रस्तुत गरिएको थियो।
बिरुवामा आधारित समुद्री खाना
बिरुवामा आधारित वर्ग समुद्रमा विस्तार हुँदैछ। शोमा नमूनाको लागि नयाँ समुद्री खाना विकल्पहरूको एर्रे प्रस्ताव गरिएको थियो, जसमा बोट-आधारित झिंगा, टुना, माछा स्टिक, क्र्याब केक र सामन बर्गरहरू समावेश छन्। फिनलेस फूड्सले पोक बाउल र मसालेदार टुना रोलहरूको लागि नयाँ बोट-आधारित सुशी-ग्रेड टुनाको नमूना लिए। काँचो खानको लागि डिजाइन गरिएको, टुना को विकल्प जाडो खरबुजा सहित नौ विभिन्न बिरुवा सामग्री संग बनाइन्छ, एक हल्का स्वादको आयताकार फल जो काकडी संग सम्बन्धित छ।
माइन्ड ब्लोन प्लान्ट-बेस्ड सीफुड कम्पनी नामक कम्पनीले एसियाका केही भागहरूमा उब्जाउने जरा तरकारी कोन्जाकबाट बनाइएको अचम्मको रूपमा राम्रो बोट-आधारित स्क्यालपहरूको नमूना लिएको छ। वास्तविक समुद्री खाना उद्योगमा पृष्ठभूमि भएको यो Chesapeake Bay परिवारको स्वामित्वमा रहेको कम्पनीले बोटमा आधारित नरिवल झिंगा र क्र्याब केकहरू पनि प्रदान गर्दछ।
शून्य-अल्कोहल पेय पदार्थ
पोस्ट-COVID सार्वजनिक बढ्दो रूपमा उनीहरूको स्वास्थ्यमा केन्द्रित छ, र सोबर-जिज्ञासु आन्दोलन बढ्दै छ। कम्पनीहरूले शून्य-प्रुफ स्पिरिटहरू, रक्सी-मुक्त बियरहरू र रक्सी-रहित मदिराहरू सहित थप गैर-अल्कोहल पेयहरूसँग प्रतिक्रिया दिइरहेका छन्। रेस्टुरेन्टहरूले नयाँ विकल्पहरू सहित गैर-पिउनेहरूलाई अपील गर्ने प्रयास गरिरहेका छन्, शून्य-प्रूफ ककटेलहरू जसमा मिक्सोलॉजिस्टहरूद्वारा सिर्जना गरिएको ह्यान्डक्राफ्ट गरिएको ककटेलहरू जस्तै अपील छ।
शोका धेरै उत्पादनहरू मध्ये केहीमा ब्लाइन्ड टाइगरको स्पिरिट-फ्री बोतल ककटेलहरू समावेश थिए, जसलाई निषेध-युग स्पिकीजको शब्दको नाममा राखिएको थियो, र ग्रुवी र एथलेटिक ब्रुइङ कम्पनीबाट IPAs, गोल्डेन एल्स र स्टाउट्स सहित विभिन्न शैलीहरूमा अल्कोहल-मुक्त बियरहरू समावेश थिए। ।
उष्णकटिबंधीय फल र टापु व्यञ्जन
महामारी-सम्बन्धित यात्रा प्रतिबन्धहरूले हवाई र क्यारिबियनका खानाहरू सहित खाना, विशेष गरी आनन्दित टापुको खाना मार्फत यात्रा गर्ने इच्छा सिर्जना गरेको छ। यदि तपाईं आफैं यात्रा गर्न सक्नुहुन्न भने, उष्णकटिबंधीयहरूको स्वादको अनुभव गर्नु अर्को उत्तम कुरा हो।
अनानास, आँप, अकाई, पिटाया र ड्र्यागन फल जस्ता उष्णकटिबंधीय फलहरू प्रचलनमा हुनुको एउटा कारण उष्ण कटिबन्धको स्वाद लिन चाहनु हो। उष्णकटिबंधीय फलहरूबाट बनेका पेयहरू, स्मूदीहरू र स्मूदी कचौराहरू शो फ्लोरमा बारम्बार दृश्यहरू थिए। डेल मोन्टेले अन-द-गो स्न्याकिङको लागि नयाँ एकल-सर्भ फ्रोजन अनानास भालाहरू प्रदर्शन गर्यो। शोमा हाइलाइट गरिएको एउटा अकाई बाउल क्याफे रोलिन एन बाउलिन भनिने चेन थियो, जुन उद्यमी कलेजका विद्यार्थीहरूद्वारा सुरु गरिएको थियो र देशव्यापी रूपमा क्याम्पसहरूमा फैलिरहेको छ।
तपाईका लागि राम्रो आरामदायी खानाहरू
मैले अमेरिकाको मनपर्ने खानाहरूका धेरै फरक उदाहरणहरू देखे जुन स्वस्थ मोडमा परिमार्जन गरियो। मैले विशेष गरी Kvaroy Arctic भनिने नर्वेको कम्पनीको साल्मन हट डगको आनन्द उठाएँ। अब अमेरिकामा धेरै उपलब्धताका साथ, यी साल्मन हट डगहरूले दीर्घकालीन रूपमा उठाइएको साल्मनको साथ पुरानो अमेरिकी स्टेपलको पुन: कल्पना गर्दै छन् जुन हृदय-स्वस्थ ओमेगा-3 प्रति सर्भरको भारी मात्रामा प्याक गर्दछ।
आइसक्रिम अर्को खाना थियो जुन स्वस्थ संस्करणहरूमा बारम्बार रूपान्तरण गरिएको थियो, नयाँ Ripple डेयरी-फ्री सफ्ट सर्भ सहित, जसले 2022 को लागि शोको फूड र बेभरेज अवार्डहरू मध्ये एक जित्यो।
कम गरिएको चिनी
चिनीमा कटौती लगातार परिवर्तनहरूको सूचीको शीर्षमा छ जुन मानिसहरूले भन्छन् कि तिनीहरू स्वस्थ हुन चाहन्छन्। प्रदर्शनी फ्लोरमा धेरै पेय पदार्थहरू र जमे भएका डेसर्टहरूले शून्य थपिएको चिनीलाई टाउट गरे। अन्य प्रदर्शकहरूले शुद्ध मेपल सिरप र मह सहित प्राकृतिक मिठाईहरू प्रवर्द्धन गरे।
जब मिठास एक पटक स्पटलाइटमा थियो, यो एक सहयोगी भूमिकामा सरेको छ किनभने मानिसहरू धेरै मीठो स्वादहरूबाट टाढा जान्छन्। मीठो अब अन्य स्वादहरू, विशेष गरी मसालेदार, वा जसलाई "स्विसी" भनिन्छ,सँग सन्तुलित गरिँदैछ। स्वाइसी प्रवृतिको एक प्रमुख उदाहरण माइकको तातो मह हो, खुर्सानीको मिर्चमा मिसाइएको मह। तातो मह मूल रूपमा माइक कुर्ट्ज द्वारा सिर्जना गरिएको थियो, जसले मलाई भने कि यो ब्रुकलिन पिज्जेरियामा उत्पन्न भएको थियो जहाँ उनले काम गरे।
पोस्ट समय: जुलाई-07-2022