ജാനറ്റ് ഹെൽമിൻ്റെ
പാൻഡെമിക് മൂലം രണ്ട് വർഷത്തെ ഇടവേളയ്ക്ക് ശേഷം നാഷണൽ റെസ്റ്റോറൻ്റ് അസോസിയേഷൻ ഷോ അടുത്തിടെ ചിക്കാഗോയിലേക്ക് മടങ്ങി. കിച്ചൻ റോബോട്ടിക്‌സ്, ഓട്ടോമാറ്റിക് ബിവറേജ് മെഷീനുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ റെസ്റ്റോറൻ്റ് വ്യവസായത്തിനായുള്ള പുതിയ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ, ഉപകരണങ്ങൾ, പാക്കേജിംഗ്, സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവയുമായി ആഗോള ഷോ തിരക്കേറിയതായിരുന്നു.
ഗുഹാമണ്ഡപങ്ങളിൽ നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്ന 1,800 പ്രദർശകരിൽ നിന്ന്, ആരോഗ്യ-കേന്ദ്രീകൃതമായ ചില ഭക്ഷണ പ്രവണതകൾ ഇതാ.
പച്ചക്കറികൾ ആഘോഷിക്കുന്ന വെജി ബർഗറുകൾ
മിക്കവാറും എല്ലാ ഇടനാഴികളിലും പ്രദർശകർ മാംസമില്ലാത്ത ബർഗർ സാമ്പിൾ ചെയ്തു, സസ്യാധിഷ്ഠിത ബർഗർ വിഭാഗത്തിലെ ജഗ്ഗർനൗട്ടുകൾ ഉൾപ്പെടെ: ഇംപോസിബിൾ ഫുഡ്സ് ആൻഡ് ബിയോണ്ട് മീറ്റ്. പുതിയ വീഗൻ ചിക്കൻ, പോർക്ക് എന്നിവയും പ്രദർശിപ്പിച്ചിരുന്നു. എന്നാൽ എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്ലാൻ്റ് അധിഷ്ഠിത ബർഗറുകളിൽ ഒന്ന് മാംസം അനുകരിക്കാൻ ശ്രമിച്ചില്ല. പകരം, വെഡ്ജ് മുറിക്കുന്നത് പച്ചക്കറികൾ തിളങ്ങട്ടെ. ഈ സസ്യാധിഷ്ഠിത ബർഗറുകൾ പ്രധാനമായും ആർട്ടിചോക്കുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ചീര, കടല പ്രോട്ടീൻ, ക്വിനോവ എന്നിവ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. രുചികരമായ കട്ടിംഗ് വെഡ്ജ് ബർഗറുകൾക്ക് പുറമേ, സസ്യങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മീറ്റ്ബോൾ, സോസേജുകൾ, ക്രംബിൾസ് എന്നിവയും അവതരിപ്പിച്ചു.
സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സമുദ്രവിഭവം
സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭാഗം കടലിലേക്ക് വികസിക്കുന്നു. സസ്യാധിഷ്ഠിത ചെമ്മീൻ, ട്യൂണ, ഫിഷ് സ്റ്റിക്കുകൾ, ഞണ്ട് കേക്കുകൾ, സാൽമൺ ബർഗറുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി പുതിയ സീഫുഡ് ബദലുകൾ ഷോയിൽ സാമ്പിളിനായി വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. പോക്ക് ബൗളുകൾക്കും മസാല ട്യൂണ റോളുകൾക്കുമായി ഫിൻലെസ് ഫുഡ്സ് ഒരു പുതിയ പ്ലാൻ്റ് അധിഷ്ഠിത സുഷി ഗ്രേഡ് ട്യൂണ സാമ്പിൾ ചെയ്തു. അസംസ്‌കൃതമായി കഴിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന ട്യൂണയ്‌ക്ക് പകരമുള്ളത് ഒമ്പത് വ്യത്യസ്ത സസ്യ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ്, വെള്ളരിക്കയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മിതമായ രുചിയുള്ള ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള പഴമായ ശൈത്യകാല തണ്ണിമത്തൻ ഉൾപ്പെടെ.
മൈൻഡ് ബ്ലൗൺ പ്ലാൻ്റ് ബേസ്ഡ് സീഫുഡ് കമ്പനി എന്ന കമ്പനി, ഏഷ്യയുടെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഒരു റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ആയ കൊഞ്ചാക്കിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച അത്ഭുതകരമാം വിധം നല്ല സസ്യാധിഷ്ഠിത സ്കല്ലോപ്പുകൾ സാമ്പിൾ ചെയ്തു. യഥാർത്ഥ സീഫുഡ് വ്യവസായത്തിൽ പശ്ചാത്തലമുള്ള ഈ ചെസാപീക്ക് ബേ കുടുംബത്തിൻ്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള കമ്പനി സസ്യങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തെങ്ങ് ചെമ്മീനും ഞണ്ട് കേക്കുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
സീറോ-ആൽക്കഹോൾ പാനീയങ്ങൾ
കോവിഡിന് ശേഷമുള്ള പൊതുജനങ്ങൾ അവരുടെ ആരോഗ്യത്തിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ശാന്തമായ ജിജ്ഞാസയുള്ള പ്രസ്ഥാനം വളരുകയാണ്. സീറോ പ്രൂഫ് സ്പിരിറ്റുകൾ, മദ്യം രഹിത ബിയർ, ആൽക്കഹോൾ രഹിത വൈനുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള കൂടുതൽ ലഹരി രഹിത പാനീയങ്ങളുമായി കമ്പനികൾ പ്രതികരിക്കുന്നു. മിക്‌സോളജിസ്റ്റുകൾ സൃഷ്‌ടിച്ച കരകൗശല കോക്‌ടെയിലുകളുടെ അതേ ആകർഷണീയതയുള്ള സീറോ-പ്രൂഫ് കോക്‌ടെയിലുകൾ ഉൾപ്പെടെ, പുതിയ ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മദ്യപിക്കാത്തവരെ ആകർഷിക്കാൻ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ ശ്രമിക്കുന്നു.
പ്രദർശനത്തിലെ നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചിലത് ബ്ലൈൻഡ് ടൈഗറിൽ നിന്നുള്ള സ്പിരിറ്റ്-ഫ്രീ ബോട്ടിൽഡ് കോക്‌ടെയിലുകൾ, നിരോധന കാലഘട്ടത്തിലെ സ്‌പീക്കീസുകളുടെ പേരിൻ്റെ പേരിലാണ്, ഐപിഎകൾ, ഗ്രുവി, അത്‌ലറ്റിക് ബ്രൂയിംഗ് കമ്പനിയിൽ നിന്നുള്ള സ്‌റ്റൗട്ടുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ശൈലികളിലുള്ള മദ്യം രഹിത ബിയറുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. .
ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളും ദ്വീപ് പാചകരീതിയും
പാൻഡെമിക്കുമായി ബന്ധപ്പെട്ട യാത്രാ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ, പ്രത്യേകിച്ച് ഹവായിയിൽ നിന്നും കരീബിയനിൽ നിന്നുമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആനന്ദകരമായ ദ്വീപ് പാചകരീതിയിലൂടെ സഞ്ചരിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം സൃഷ്ടിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം യാത്ര ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശത്തിൻ്റെ രുചി അനുഭവിക്കുക എന്നതാണ് അടുത്ത ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം.
പൈനാപ്പിൾ, മാമ്പഴം, അക്കായ്, പിറ്റയ, ഡ്രാഗൺ ഫ്രൂട്ട് തുടങ്ങിയ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങൾ ട്രെൻഡുചെയ്യുന്നതിൻ്റെ ഒരു കാരണം ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹമാണ്. ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാനീയങ്ങളും സ്മൂത്തികളും സ്മൂത്തി ബൗളുകളും ഷോ ഫ്ലോറിലെ പതിവ് കാഴ്ചകളായിരുന്നു. ഡെൽ മോണ്ടെ, എവിടെയായിരുന്നാലും ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി പുതിയ ഒറ്റത്തവണ-സേർവ് ഫ്രോസൺ പൈനാപ്പിൾ കുന്തങ്ങൾ പ്രദർശിപ്പിച്ചു. പ്രദർശനത്തിൽ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യപ്പെട്ട ഒരു അക്കായ് ബൗൾ കഫേ റോളിൻ എൻ ബൗലിൻ' എന്ന ശൃംഖലയാണ്, ഇത് സംരംഭക കോളേജ് വിദ്യാർത്ഥികൾ ആരംഭിച്ച് രാജ്യവ്യാപകമായി കാമ്പസുകളിലേക്ക് വ്യാപിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ
ആരോഗ്യകരമായ ട്വിസ്റ്റോടെ പരിഷ്കരിച്ച അമേരിക്കയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളുടെ നിരവധി ഉദാഹരണങ്ങൾ ഞാൻ കണ്ടെത്തി. നോർവേയിലെ ക്വാറോയ് ആർട്ടിക് എന്ന കമ്പനിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സാൽമൺ ഹോട്ട് ഡോഗ് ഞാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ആസ്വദിച്ചു. ഇപ്പോൾ യുഎസിൽ കൂടുതൽ ലഭ്യത ഉള്ളതിനാൽ, ഈ സാൽമൺ ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ ഗൃഹാതുരത്വമുണർത്തുന്ന അമേരിക്കൻ സ്‌റ്റേപ്പിളിനെ സുസ്ഥിരമായി വളർത്തിയ സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് പുനർവിചിന്തനം ചെയ്യുന്നു, അത് ഓരോ സെർവിംഗിലും ധാരാളം ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഒമേഗ-3 പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു.
2022-ലെ ഷോയുടെ ഫുഡ് ആൻഡ് ബിവറേജ് അവാർഡുകളിലൊന്ന് നേടിയ പുതിയ റിപ്പിൾ ഡയറി-ഫ്രീ സോഫ്റ്റ് സെർവ് ഉൾപ്പെടെ ആരോഗ്യകരമായ പതിപ്പുകളിലേക്ക് പതിവായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു ഭക്ഷണമായിരുന്നു ഐസ്ക്രീം.
പഞ്ചസാര കുറച്ചു
ആരോഗ്യമുള്ളവരായിരിക്കാൻ ആളുകൾ വരുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മാറ്റങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നത് സ്ഥിരമായി മുന്നിലാണ്. പ്രദർശന നിലയിലെ നിരവധി പാനീയങ്ങളും ശീതീകരിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങളും പൂജ്യം ചേർത്ത പഞ്ചസാരയെ പ്രചരിപ്പിച്ചു. മറ്റ് പ്രദർശകർ ശുദ്ധമായ മേപ്പിൾ സിറപ്പും തേനും ഉൾപ്പെടെ പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചു.
മധുരം ഒരു കാലത്ത് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിരുന്നപ്പോൾ, ആളുകൾ അമിതമായ മധുരമുള്ള രുചികളിൽ നിന്ന് അകന്നുപോയതിനാൽ അത് ഒരു പിന്തുണാ വേഷത്തിലേക്ക് മാറി. മധുരം ഇപ്പോൾ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളുമായി സന്തുലിതമാക്കപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ "സ്വിസി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ സ്വൈസി പ്രവണതയുടെ ഒരു പ്രധാന ഉദാഹരണം മൈക്കിൻ്റെ ഹോട്ട് ഹണി ആണ്, മുളക് ചേർത്ത തേൻ. മൈക്ക് കുർട്ട്സ് ആണ് ചൂടുള്ള തേൻ ആദ്യം സൃഷ്ടിച്ചത്, അദ്ദേഹം ജോലി ചെയ്തിരുന്ന ബ്രൂക്ക്ലിൻ പിസ്സേരിയയിൽ നിന്നാണ് ഇത് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് എന്നോട് പറഞ്ഞു.
പോസ്റ്റ് സമയം: ജൂലൈ-07-2022