ໂດຍ Janet Helm
ງານວາງສະແດງຂອງສະມາຄົມຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ກັບຄືນໄປ Chicago ຫຼັງຈາກການຢຸດພັກເປັນເວລາສອງປີຍ້ອນໂລກລະບາດ. ງານວາງສະແດງທົ່ວໂລກໄດ້ຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ອຸປະກອນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ເທັກໂນໂລຢີໃໝ່ສຳລັບອຸດສະຫະກຳຮ້ານອາຫານ, ລວມທັງຫຸ່ນຍົນເຮືອນຄົວ ແລະ ເຄື່ອງຈັກເຄື່ອງດື່ມອັດຕະໂນມັດ.
ຈາກບັນດາຮ້ານວາງສະແດງ 1,800 ແຫ່ງທີ່ເຕັມໄປໃນຫ້ອງໂຖງຖ້ຳ, ແມ່ນທ່າອ່ຽງອາຫານທີ່ແນໃສ່ສຸຂະພາບທີ່ໂດດເດັ່ນ.
Veggie Burgers ສະເຫຼີມສະຫຼອງຜັກ
ເກືອບທຸກຖະໜົນມີຮ້ານວາງສະແດງທີ່ສະສົມເບີເກີທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນ, ລວມທັງເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຂອງປະເພດເບີເກີທີ່ອີງໃສ່ພືດ: ອາຫານທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ ແລະນອກຈາກຊີ້ນ. ທາງເລືອກໃໝ່ຂອງໄກ່ ແລະຊີ້ນໝູ ກໍ່ໄດ້ມີການສະແດງ. ແຕ່ເບີເກີທີ່ມັກກິນອັນໜຶ່ງຂອງຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມເຮັດແບບຢ່າງຊີ້ນ. ແທນທີ່ຈະ, Cutting Vedge ປ່ອຍໃຫ້ຜັກສົດໃສ. ເບີເກີທີ່ອີງໃສ່ພືດເຫຼົ່ານີ້ຕົ້ນຕໍແມ່ນຜະລິດຈາກ artichokes, ສະຫນັບສະຫນູນໂດຍ spinach, ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວແລະ quinoa. ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກເບີເກີ Cutting Vedge ທີ່ມີລົດຊາດ, ໝາກ ບານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ໄສ້ກອກແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງກໍ່ຖືກສະແດງ.
ອາຫານທະເລທີ່ອີງໃສ່ພືດ
ປະເພດພືດແມ່ນຂະຫຍາຍອອກໄປໃນທະເລ. ອາຫານທະເລທາງເລືອກໃໝ່ໄດ້ຖືກສະເໜີໃຫ້ສໍາລັບການເກັບຕົວຢ່າງໃນງານວາງສະແດງ, ລວມທັງກຸ້ງຈາກພືດ, ປາທູນາ, ປາແດກ, ເຄັກປູ ແລະເບີເກີ salmon. Finless Foods ໄດ້ເອົາຕົວຢ່າງປາທູນາປະເພດຊູຊິທີ່ຜະລິດຈາກພືດຊະນິດໃໝ່ສຳລັບໂຖປັດສະວະ ແລະ ມ້ວນທູນາເຜັດ. ອອກແບບມາເພື່ອຮັບປະທານດິບ, ການທົດແທນປາທູນາແມ່ນເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບຂອງພືດ 9 ຊະນິດ, ລວມທັງໝາກແຕງລະດູໜາວ, ໝາກໄມ້ຮູບຂອບຂະໜານທີ່ມີລົດຊາດອ່ອນໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບໝາກແຕງ.
ບໍລິສັດທີ່ມີຊື່ວ່າ Mind Blown Plant-Based Seafood Co. ໄດ້ເກັບຕົວຢ່າງພືດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຜະລິດຈາກຜັກກາດ, ເປັນຜັກຮາກທີ່ປູກຢູ່ໃນພາກພື້ນອາຊີ. ບໍລິສັດຄອບຄົວ Chesapeake Bay ທີ່ມີພື້ນຖານໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານທະເລທີ່ແທ້ຈິງຍັງສະຫນອງກຸ້ງຫມາກພ້າວທີ່ອີງໃສ່ພືດແລະເຄ້ກປູ.
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍ
ສາທາລະນະຊົນຫຼັງການຕິດເຊື້ອໂຄວິດແມ່ນສຸມໃສ່ສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນກໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ບັນດາບໍລິສັດກຳລັງຕອບສະໜອງດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າຫຼາຍຂຶ້ນ ລວມທັງເຫຼົ້າທີ່ບໍ່ມີສານ, ເບຍທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ ແລະເຫຼົ້າແວງທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ. ຮ້ານອາຫານຕ່າງໆກໍາລັງພະຍາຍາມດຶງດູດຜູ້ບໍ່ດື່ມດ້ວຍທາງເລືອກໃຫມ່, ລວມທັງຄັອກເທນທີ່ບໍ່ມີຫຼັກຖານທີ່ມີຄວາມດຶງດູດຄືກັນກັບຄັອກເທນຫັດຖະກໍາທີ່ສ້າງໂດຍນັກປະສົມ.
ບາງສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍຢູ່ໃນງານວາງສະແດງລວມມີຄັອກເທນທີ່ບໍ່ມີວິນຍານຈາກ Blind Tiger, ຊື່ຕາມຄໍາສໍາລັບຄໍາເວົ້າຂອງຍຸກຫ້າມ, ແລະເບຍທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າໃນຮູບແບບຕ່າງໆລວມທັງ IPAs, golden ales ແລະ stouts ຈາກບໍລິສັດ Gruvi ແລະ Athletic Brewing Company. .
ໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ ແລະອາຫານເກາະ
ຂໍ້ຈໍາກັດການເດີນທາງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບໂລກລະບາດໄດ້ສ້າງຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເດີນທາງຜ່ານອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານເກາະທີ່ມີຄວາມສຸກ, ລວມທັງອາຫານຈາກຮາວາຍແລະຄາລິບຽນ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ສາມາດເດີນທາງດ້ວຍຕົວເອງໄດ້, ການສໍາຜັດກັບລົດຊາດຂອງເຂດຮ້ອນແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ໄປ.
ການຢາກລົດຊາດຂອງເຂດຮ້ອນແມ່ນເຫດຜົນຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນເຊັ່ນ: ຫມາກນັດ, ຫມາກມ່ວງ, acai, pitaya ແລະຫມາກມັງກອນມີແນວໂນ້ມ. ເຄື່ອງດື່ມ, ນ້ຳອັດລົມ ແລະ ໂຖປັດສະວະທີ່ເຮັດດ້ວຍໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນແມ່ນເປັນທີ່ພົບເຫັນເລື້ອຍໆໃນຊັ້ນວາງສະແດງ. Del Monte ໄດ້ສະແດງຫອກຫມາກນັດແຊ່ແຂງອັນໃຫມ່ສໍາລັບອາຫານຫວ່າງໃນເວລາເດີນທາງ. ຄາເຟ່ໂຖປັດສະວະ acai ແຫ່ງໜຶ່ງທີ່ເນັ້ນໃສ່ໃນງານວາງສະແດງແມ່ນຕ່ອງໂສ້ທີ່ເອີ້ນວ່າ Rollin 'n Bowlin', ເຊິ່ງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍນັກສຶກສາວິທະຍາໄລຜູ້ປະກອບການແລະກໍາລັງແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ວິທະຍາເຂດໃນທົ່ວປະເທດ.
ອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ດີກວ່າສຳລັບເຈົ້າ
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຫັນຕົວຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂອງອາຫານທີ່ມັກຂອງອາເມລິກາທີ່ປັບປຸງໃຫມ່ດ້ວຍການບິດເພື່ອສຸຂະພາບ. ໂດຍສະເພາະຂ້າພະເຈົ້າມັກຫມາຮ້ອນປາແຊນມອນຈາກບໍລິສັດໃນປະເທດນໍເວທີ່ເອີ້ນວ່າ Kvaroy Arctic. ດຽວນີ້, ດ້ວຍການມີໃຫ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນສະຫະລັດ, ໝາແຊນມອນເຫຼົ່ານີ້ກຳລັງຄິດເຖິງອາຫານຫຼັກຂອງຊາວອາເມຣິກັນທີ່ຄິດຮອດກັບປາແຊລມອນທີ່ລ້ຽງແບບຍືນຍົງເຊິ່ງບັນຈຸໂອເມກ້າ-3 ທີ່ມີສຸຂະພາບດີຕໍ່ຫົວໃຈໃນປະລິມານຫຼາຍຕໍ່ຄັ້ງ.
ໄອສະຄິມເປັນອາຫານອີກອັນໜຶ່ງທີ່ປ່ຽນໄປເປັນລຸ້ນສຸຂະພາບດີເລື້ອຍໆ, ລວມທັງການໃຫ້ບໍລິການແບບບໍ່ມີນົມ Ripple ໃໝ່, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບລາງວັນໜຶ່ງໃນງານສະແດງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມສຳລັບປີ 2022.
ຫຼຸດນໍ້າຕານ
ການຕັດນໍ້າຕານແມ່ນຢູ່ອັນດັບຕົ້ນໆຂອງການປ່ຽນແປງທີ່ຄົນເວົ້າວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ສຸຂະພາບດີ. ເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍຊະນິດ ແລະຂອງຫວານແຊ່ແຂງຢູ່ຊັ້ນວາງສະ ແດງແມ່ນບໍ່ໄດ້ໃສ່ນໍ້າຕານເພີ່ມ. ງານວາງສະແດງອື່ນໆໄດ້ສົ່ງເສີມຄວາມຫວານທໍາມະຊາດ, ລວມທັງຢານ້ໍາ maple ບໍລິສຸດແລະນໍ້າເຜິ້ງ.
ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຫວານເຄີຍຢູ່ໃນຈຸດເດັ່ນ, ມັນໄດ້ຫັນໄປສູ່ບົດບາດສະຫນັບສະຫນູນຍ້ອນວ່າຄົນເຮົາຍ້າຍອອກໄປຈາກລົດຊາດຫວານເກີນໄປ. ຫວານໃນປັດຈຸບັນແມ່ນມີຄວາມສົມດູນກັບລົດຊາດອື່ນໆ, ໂດຍສະເພາະເຜັດ, ຫຼືສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "swicy." ຕົວຢ່າງອັນໜຶ່ງຂອງທ່າອ່ຽງທີ່ໄວຄືນ້ຳເຜີ້ງຮ້ອນຂອງ Mike, ນ້ຳເຜິ້ງທີ່ໃສ່ໝາກເຜັດ. ນໍ້າເຜິ້ງຮ້ອນຖືກສ້າງຂື້ນໃນເບື້ອງຕົ້ນໂດຍ Mike Kurtz, ຜູ້ທີ່ບອກຂ້ອຍວ່າມັນມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ຮ້ານ pizzeria Brooklyn ບ່ອນທີ່ລາວເຮັດວຽກ.
ເວລາປະກາດ: ກໍລະກົດ-07-2022