Vum Janet Helm
D'National Restaurant Association Show ass viru kuerzem zréck op Chicago no enger zwee-Joer Paus wéinst der Pandemie. D'global Show war voll mat neie Liewensmëttel a Gedrénks, Ausrüstung, Verpackungen an Technologie fir d'Restaurantindustrie, dorënner Kichenrobotik an automatesch Gedrénksmaschinnen.
Vun den 1.800 Aussteller, déi d'cavernous Hale fëllen, hei sinn e puer opfälleg gesondheetlech konzentréiert Liewensmëtteltrends.
Veggie Burger feieren d'Geméis
Bal all Gang huet Aussteller gewisen, déi e Fleeschlos Burger probéieren, dorënner d'Juggernauts vun der Planzbaséierter Burgerkategorie: Impossible Foods a Beyond Meat. Nei vegan Poulet a Schweinefleesch Alternativen waren och ausgestallt. Awer ee vu menge Liiblingspflanzenbaséierte Burger huet net probéiert Fleesch ze mimikéieren. Amplaz, Cutting Vedge léisst d'Geméis blénken. Dës Planzbaséiert Burger goufen haaptsächlech aus Artichoke gemaach, ënnerstëtzt vu Spinat, Ierzeprotein a Quinoa. Nieft de leckere Cutting Vedge Burger waren och Planz-baséiert Fleeschbäll, Wipp a Crumbles.
Planz-baséiert Seafood
D'Planzebaséiert Kategorie erweidert sech an d'Mier. Eng ganz Rëtsch vun neie Seafood-Alternativen goufe fir Proben op der Show ugebueden, dorënner Planzbaséiert Garnelen, Thunfësch, Fëschstécker, Krabbekuchen a Saumonburger. Finless Foods huet en neie Planzbaséierte Sushi-Grad Thun geprobéiert fir Poke Schësselcher a wierzegen Thunfeschrullen. Entworf fir rau giess ze ginn, ass den Thunfëschersatz mat néng verschiddene Planz Zutaten gemaach, dorënner Wantermelone, eng mëll schmaacht länglëg Uebst déi mat der Gurke verbonnen ass.
Eng Firma genannt Mind Blown Plant-Based Seafood Co. Dës Chesapeake Bay Famill-Besëtz Firma mat engem Hannergrond an der real Seafood Industrie bitt och Planz-baséiert Kokosnoss Garnelen a Crab Kuchen.
Null-Alkohol Gedrénks
De Post-COVID Public konzentréiert sech ëmmer méi op hir Gesondheet, an déi sober-virwëtzeg Bewegung wiisst. Firmen reagéieren mat méi net-alkoholescht Gedrénks dorënner null-Beweis Séilen, booze-gratis Béier an alkohol-gratis Wäiner. Restaurante versichen Net-Drénker mat neien Optiounen ze appelléieren, dorënner nullbeständeg Cocktailer déi deeselwechten Appel hunn wéi handgemaachte Cocktailer erstallt vu Mixologen.
E puer vun de ville Produkter op der Show enthalen spirituelle Fläsche Cocktailer vum Blind Tiger, benannt no engem Begrëff fir Verbuet-Ära speakeasies, an alkoholfräi Béier a verschiddene Stiler dorënner IPA's, Golden Ales a Stouts vu Gruvi an Athletic Brewing Company .
Tropesch Uebst an Island Kichen
Pandemie-verbonne Reesbeschränkungen hunn e Wonsch erstallt duerch Iessen ze reesen, besonnesch glécklech Insel Kichen, dorënner Liewensmëttel aus Hawaii an der Karibik. Wann Dir d'Rees net selwer maache kënnt, ass de Goût vun den Tropen déi nächst bescht Saach.
Loscht op de Goût vun den Tropen ass ee Grond firwat tropesch Uebst wéi Ananas, Mango, Acai, Pitaya an Draach Fruucht am Trend sinn. Gedrénks, Smoothies a Smoothie Schësselcher mat tropesche Friichten waren heefeg Siicht um Showbuedem. Den Del Monte huet nei Single-Serve gefruer Ananas Spears ugewisen fir ënnerwee ze snacken. Een Acai Bowl Café, deen op der Show beliicht war, war eng Kette genannt Rollin 'n Bowlin', déi vun Entrepreneurskollege Studenten gestart gouf a sech op Campussen am ganze Land verbreet.
Besser-Fir-Dir Komfort Liewensmëttel
Ech hunn vill verschidde Beispiller vun Amerika's LiiblingsLiewensmëttel gesinn, déi mat engem méi gesonde Twist ëmgebaut goufen. Ech hat besonnesch e Saumon Hot Dog vun enger Firma an Norwegen genannt Kvaroy Arctic. Elo mat enger méi grousser Disponibilitéit an den USA, reimaginéieren dës Saumon Hot Dogs déi nostalgesch amerikanesch Hefter mat nohalteg opgehuewe Saumon, déi eng grouss Quantitéit un häerzgesond Omega-3 pro Portioun packt.
Glace war en anert Iessen dat dacks a méi gesond Versiounen transforméiert gëtt, dorënner den neie Ripple Molkerei-fräi Soft Serve, deen ee vun de Show's Iessen a Gedrénks Auszeechnunge fir 2022 gewonnen huet.
Reduzéiert Zocker
Zocker reduzéieren ass konsequent un der Spëtzt vun der Lëscht vun den Ännerungen déi d'Leit soen datt se wëllen maachen fir méi gesond ze sinn. Vill Gedrénks a gefruerene Desserts um Ausstellungsbuedem hunn null Zousatz Zucker ugesinn. Aner Aussteller hunn natierlech Séissstoffer gefördert, dorënner pure Ahornsirop an Hunneg.
Wärend Séissheet eemol am Luucht war, ass et op eng ënnerstëtzend Roll gewiesselt wéi d'Leit sech vun iwwerdriwwe séissen Aromen fortgeet. Séiss gëtt elo mat anere Goûten ausgeglach, besonnesch schaarf, oder wat als "swicy" bezeechent gëtt. Ee führend Beispill vum swicyten Trend ass de Mike's Hot Honey, en Hunneg infuséiert mat Chili Peppers. Dee waarmen Hunneg gouf ursprénglech vum Mike Kurtz erstallt, dee mir gesot huet datt et an enger Brooklyn Pizzeria entstanen ass wou hien geschafft huet.
Post Zäit: Jul-07-2022