Жанет Хелм тарабынан
Улуттук Ресторан Ассоциациясынын Шоу жакында Чикагого пандемиядан улам эки жылдык тыныгуудан кийин кайтып келди. Дүйнөлүк шоу жаңы тамак-аш жана суусундуктар, жабдуулар, таңгактоо жана ресторан индустриясы үчүн технологиялар, анын ичинде ашкана роботтору жана суусундуктарды жасоочу автоматтар менен кызуу болду.
Каверноздук залдарды толтурган 1,800 экспоненттин ичинен бул жерде ден-соолукка багытталган тамак-аш багыттары бар.
Жашылча гамбургерлери жашылчаларды майрамдоодо
Дээрлик ар бир өтмөктө этсиз бургердин үлгүсүн алган экспоненттер көрсөтүлдү, анын ичинде өсүмдүктөн жасалган бургер категориясынын жуггернауттары: Мүмкүн эмес тамактар жана Эттен тышкары. Жаңы вегетариандык тоок жана чочконун альтернативалары да көргөзмөгө коюлду. Бирок менин сүйүктүү өсүмдүк гамбургерлеринин бири этти туураганга аракет кылган жок. Анын ордуна, Cutting Vedge жашылчаларды жаркырата берет. Бул өсүмдүккө негизделген гамбургерлер, негизинен, шпинат, буурчак белок жана квиноа менен колдоого алынган артишоктардан жасалган. Даамдуу Cutting Vedge гамбургерлеринен тышкары, өсүмдүктөн жасалган фрикаделькилер, колбасалар жана күкүмдөр да сунушталды.
Өсүмдүктөн жасалган деңиз азыктары
Өсүмдүктөрдүн категориясы деңизге кеңейүүдө. Көргөзмөдө жаңы деңиз азыктарынын альтернативалары сунушталды, анын ичинде өсүмдүктөн жасалган чаяндар, тунец, балык таякчалары, краб торттору жана лосось гамбургерлери. Finless Foods шишкебектер жана ачуу тунец түрмөктөрү үчүн жаңы өсүмдүк негизиндеги суши сортундагы тунецтин үлгүсүн алды. Чийки жеш үчүн иштелип чыккан тунец алмаштыруучу тогуз түрдүү өсүмдүк ингредиенттеринен, анын ичинде кышкы коон, бадыраңга тиешелүү жумшак сүйрү жемиштен жасалган.
Mind Blown Plant-Based Seafood Co. деп аталган компания Азиянын айрым жерлеринде өстүрүлгөн коньяк тамырынан жасалган укмуштуудай жакшы өсүмдүк негизиндеги шишкебектерди тандап алган. Бул Chesapeake Bay үй-бүлөлүк компания чыныгы деңиз азыктары тармагында тажрыйбалуу, ошондой эле өсүмдүккө негизделген кокос креветкаларын жана краб тортторун сунуштайт.
Спиртсиз суусундуктар
Ковидтен кийинки коомчулук өздөрүнүн ден соолугуна көбүрөөк көңүл буруп, сергек кызыккан кыймыл күчөп баратат. Компаниялар көбүрөөк алкоголсуз ичимдиктер менен жооп берип жатышат, анын ичинде нөлсүз спирттер, ичимдиксиз сыралар жана алкоголсуз шараптар. Ресторандар ичкилик ичпегендерди жаңы варианттары менен, анын ичинде миксологдор тарабынан жасалган кол менен жасалган коктейлдер менен бирдей жагымдуулугу бар нөлгө каршы коктейлдерди тартууга аракет кылып жатышат.
Көргөзмөдөгү көптөгөн азыктардын айрымдарына тыюу салынган доордогу спикерлердин термининин аты менен аталган Blind Tiger компаниясынын спиртсиз бөтөлкөдөгү коктейлдери жана Gruvi жана Athletic Brewing Company компаниясынын ар кандай стилдеги спиртсиз пиволору, анын ичинде IPAлар, алтын алелер жана стоуттар камтылган. .
Тропикалык жемиштер жана арал ашканасы
Пандемияга байланыштуу саякатка коюлган чектөөлөр тамак-аш, өзгөчө аралдын ырахаттуу ашканасы, анын ичинде Гавайи жана Кариб деңизинин тамактары менен саякаттоо каалоосун жаратты. Сапарды өзүңүз жасай албасаңыз, тропиктердин даамын сезүү кийинки эң жакшы нерсе.
Ананас, манго, акаи, питайя жана ажыдаар жемиштери сыяктуу тропикалык жемиштердин тенденцияга ээ болушунун бир себеби, тропиктердин даамын татуу. Тропикалык жемиштерден жасалган суусундуктар, смузилер жана смузи табактары шоу аянтында тез-тез көрүнчү. Дел Монте жаңы бир кызмат көрсөтүүчү тоңдурулган ананас найзаларын жолдо тамактануу үчүн көрсөттү. Көргөзмөдө өзгөчө көңүл бурулган acai bowl кафеси - бул Rollin'n Bowlin' деп аталган чынжыр, ал колледждин ишкер студенттери тарабынан ачылган жана өлкө боюнча кампустарга жайылып жатат.
Сиз үчүн ыңгайлуу тамактар
Мен Американын сүйүктүү тамактарынын ден-соолукка пайдалуу бурулуш менен жаңыланган көптөгөн ар кандай мисалдарын көрдүм. Мага өзгөчө Норвегиядагы Kvaroy Arctic деп аталган компаниянын лосось хот-догу жакты. Азыр АКШда көбүрөөк жеткиликтүү болгон бул лосось хот-догдору Американын ностальгиялык штапелин туруктуу өстүрүлгөн лосось менен кайра элестетип жатышат, ал бир порцияда жүрөккө пайдалуу омега-3тун чоң көлөмүн камтыйт.
Балмуздак ден-соолукка пайдалуу версияларга айланган дагы бир тамак болду, анын ичинде 2022-жылга шоунун тамак-аш жана суусундук сыйлыктарынын бирин жеңип алган жаңы Ripple сүтсүз жумшак сервиси.
Кыскартылган кант
Кантты кыскартуу адамдардын ден соолугун чыңдоо үчүн жасагысы келген өзгөрүүлөрдүн тизмесинин башында турат. Көргөзмөнүн кабатында көптөгөн суусундуктар жана тоңдурулган десерттер нөл кошулган шекерди көрсөттү. Башка экспоненттер табигый таттууларды, анын ичинде таза клен сиропун жана балды жайылтышты.
Таттуулугу бир кездерде элдин көңүл чордонунда болсо да, адамдар ашыкча таттуу даамдардан алыстагандыктан, ал кошумча ролго өттү. Таттуу азыр башка даамдар, өзгөчө ачуу, же "свиси" деп аталган даамдар менен тең салмакталууда. Майктын ысык балы, чили калемпири кошулган бал. Ысык балды алгач Майк Курц жараткан, ал мага өзү иштеген Бруклиндеги пиццериядан чыкканын айтты.
Посттун убактысы: 07-07-2022