ಜಾನೆಟ್ ಹೆಲ್ಮ್ ಅವರಿಂದ
ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದಿಂದಾಗಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ವಿರಾಮದ ನಂತರ ನ್ಯಾಷನಲ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಶೋ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಚಿಕಾಗೋಗೆ ಮರಳಿತು. ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರದರ್ಶನವು ಹೊಸ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಡಗರದಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ರೊಬೊಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಪಾನೀಯ ಯಂತ್ರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ.
ಗುಹೆಯ ಹಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ 1,800 ಪ್ರದರ್ಶಕರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ-ಕೇಂದ್ರಿತ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿವೆ
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಜಾರವು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಗರ್ ವರ್ಗದ ಜಗ್ಗರ್‌ನಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬರ್ಗರ್‌ನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ: ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯಾಂಡ್ ಮೀಟ್. ಹೊಸ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಕಟಿಂಗ್ ವೆಜ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಲಕ, ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟಿಂಗ್ ವೆಜ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬಲ್‌ಗಳು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.
ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವರ್ಗವು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಸೀಗಡಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಏಡಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೊಸ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಫಿನ್‌ಲೆಸ್ ಫುಡ್ಸ್ ಹೊಸ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಸುಶಿ-ಗ್ರೇಡ್ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಪೋಕ್ ಬೌಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ಯೂನ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾದರಿ ಮಾಡಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಟ್ಯೂನ ಬದಲಿಯನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯ ಉದ್ದವಾದ ಹಣ್ಣು.
ಮೈಂಡ್ ಬ್ಲೋನ್ ಪ್ಲಾಂಟ್-ಬೇಸ್ಡ್ ಸೀಫುಡ್ ಕಂ ಎಂಬ ಕಂಪನಿಯು ಏಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬೇರು ತರಕಾರಿಯಾದ ಕೊಂಜಾಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾದರಿ ಮಾಡಿದೆ. ಈ ಚೆಸಾಪೀಕ್ ಬೇ ಕುಟುಂಬ-ಮಾಲೀಕತ್ವದ ಕಂಪನಿಯು ನೈಜ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಶೂನ್ಯ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು
ಕೋವಿಡ್ ನಂತರದ ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತ-ಕುತೂಹಲದ ಚಳುವಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಕಂಪನಿಗಳು ಝೀರೋ ಪ್ರೂಫ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್, ಬೂಜ್-ಫ್ರೀ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಫ್ರೀ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಿವೆ. ಮಿಕ್ಸಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ರಚಿಸಿದ ಕರಕುಶಲ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶೂನ್ಯ-ನಿರೋಧಕ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ.
ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬ್ಲೈಂಡ್ ಟೈಗರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪಿರಿಟ್-ಫ್ರೀ ಬಾಟಲ್ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ನಿಷೇಧದ ಯುಗದ ಸ್ಪೀಕೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಐಪಿಎಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಏಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರುವಿ ಮತ್ತು ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಯ ಸ್ಟೌಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಮುಕ್ತ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ. .
ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವೀಪ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ-ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರಯಾಣದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹವಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಆನಂದದಾಯಕ ದ್ವೀಪ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಅನಾನಸ್, ಮಾವು, ಅಕೈ, ಪಿಟಾಯಾ ಮತ್ತು ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟ್ರೆಂಡ್ ಆಗಲು ಉಷ್ಣವಲಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವುದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿ ಬೌಲ್‌ಗಳು ಪ್ರದರ್ಶನದ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೃಶ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಡೆಲ್ ಮಾಂಟೆ ಹೊಸ ಸಿಂಗಲ್-ಸರ್ವ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೈನಾಪಲ್ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಒಂದು ಅಕೈ ಬೌಲ್ ಕೆಫೆಯು ರೋಲಿನ್ ಎನ್ ಬೌಲಿನ್' ಎಂಬ ಸರಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಕಾಲೇಜು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಕ್ಯಾಂಪಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ-ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರಗಳು
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಅಮೆರಿಕದ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳ ವಿವಿಧ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾರ್ವೆಯ ಕ್ವಾರೊಯ್ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಎಂಬ ಕಂಪನಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಅನ್ನು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿದೆ. ಈಗ US ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಭ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು ಗೃಹವಿರಹದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸ್ಟೇಪಲ್ ಅನ್ನು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುರೂಪಿಸುತ್ತಿವೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಗೆ ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಮೆಗಾ-3 ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2022 ರ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಗೆದ್ದ ಹೊಸ ರಿಪ್ಪಲ್ ಡೈರಿ-ಫ್ರೀ ಸಾಫ್ಟ್ ಸರ್ವ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
ಕಡಿಮೆಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ
ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಬಯಸುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಸತತವಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರದರ್ಶನದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಶೂನ್ಯ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಇತರ ಪ್ರದರ್ಶಕರು ಶುದ್ಧ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದರು.
ಮಾಧುರ್ಯವು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಮನದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಜನರು ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಪೋಷಕ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿತು. ಸಿಹಿಯನ್ನು ಈಗ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ "ಸ್ವಿಸಿ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಸಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಮೈಕ್‌ಸ್ ಹಾಟ್ ಹನಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಬಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮೈಕ್ ಕರ್ಟ್ಜ್ ಅವರು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅದು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜುಲೈ-07-2022