Miturut Janet Helm
Pameran Asosiasi Restoran Nasional bubar bali menyang Chicago sawise hiatus rong taun amarga pandemi. Pameran global rame karo panganan lan omben-omben, peralatan, kemasan lan teknologi anyar kanggo industri restoran, kalebu robotika pawon lan mesin minuman otomatis.
Saka antarane 1,800 peserta pameran sing ngisi ruangan gua, ana sawetara tren panganan sing fokus ing kesehatan.
Burger Sayuran Ngrayakake Sayuran
Saklawasé saben lorong nampilake pameran sing nyicipi burger tanpa daging, kalebu juggernauts saka kategori burger adhedhasar tanduran: Panganan sing Mustahil lan Daging Ngluwihi. Pitik vegan anyar lan alternatif daging babi uga ditampilake. Nanging salah sawijining burger basis tanduran favoritku ora nyoba niru daging. Nanging, Cutting Vedge supaya sayuran padhang. Burger adhedhasar tanduran iki digawe utamane saka artichoke, didhukung dening bayem, protein kacang polong lan quinoa. Saliyane burger Cutting Vedge sing enak, bakso tanduran, sosis lan crumble uga ditampilake.
Panganan Laut Berbasis Tanduran
Kategori tetuwuhan ngembang menyang segara. Ana macem-macem alternatif panganan laut anyar sing ditawakake kanggo sampling ing acara kasebut, kalebu udang, tuna, iwak, kepiting lan burger salmon. Finless Foods nyicipi tuna kelas sushi adhedhasar tanduran anyar kanggo mangkok poke lan gulungan tuna pedhes. Dirancang kanggo dipangan mentah, pengganti tuna digawe kanthi sangang bahan tanduran sing beda, kalebu melon musim dingin, woh oblong sing rasane entheng sing ana hubungane karo timun.
Perusahaan sing diarani Mind Blown Plant-Based Seafood Co. nyicipi kerang basis tanduran sing apik banget sing digawe saka konjac, sayuran oyod sing ditanam ing bagean Asia. Perusahaan sing diduweni kulawarga Chesapeake Bay kanthi latar mburi industri panganan laut nyata uga nawakake udang klapa lan kue kepiting adhedhasar tanduran.
Omben-omben Zero-Alkohol
Publik pasca-COVID tambah fokus marang kesehatan, lan gerakan sing penasaran saya tambah akeh. Perusahaan nanggapi luwih akeh omben-omben non-alkohol kalebu alkohol anti-nol, bir tanpa alkohol lan anggur tanpa alkohol. Restoran nyoba kanggo mréntahaké kanggo non-ngombé karo opsi anyar, kalebu koktail nul-bukti sing duwe daya tarik padha koktail gawenan tangan digawe dening mixologists.
Sawetara produk ing acara kasebut kalebu koktail botol tanpa roh saka Blind Tiger, dijenengi miturut istilah kanggo speakeasies jaman larangan, lan bir tanpa alkohol ing macem-macem gaya kalebu IPA, ales emas lan stout saka Gruvi lan Athletic Brewing Company. .
Woh-wohan tropis lan Masakan Pulo
Watesan perjalanan sing gegandhengan karo pandemi nggawe kepinginan kanggo lelungan liwat panganan, utamane masakan pulo sing nyenengake, kalebu panganan saka Hawaii lan Karibia. Yen sampeyan ora bisa lelungan dhewe, ngalami rasa tropis minangka sing paling apik sabanjure.
Ngidam rasa tropis minangka salah sawijining alesan kenapa woh-wohan tropis kaya nanas, mangga, acai, pitaya lan woh naga dadi tren. Omben-omben, smoothie lan mangkuk smoothie sing digawe karo woh-wohan tropis kerep dadi pemandangan ing lantai pameran. Del Monte nampilake tumbak nanas beku siji-layanan anyar kanggo ngemil on-the-go. Salah sawijining kafe acai bowl sing disorot ing acara kasebut yaiku rantai Rollin 'n Bowlin', sing diwiwiti dening mahasiswa wirausaha lan nyebar menyang kampus ing saindenging negoro.
Panganan sing Luwih Apik Kanggo Sampeyan
Aku ndeleng macem-macem conto panganan favorit Amerika sing diowahi kanthi corak sing luwih sehat. Aku seneng banget karo asu panas salmon saka perusahaan ing Norwegia sing diarani Kvaroy Arctic. Saiki kanthi kasedhiyan luwih akeh ing AS, asu panas salmon iki mbayangake maneh pokok Amerika nostalgia kanthi salmon sing terus-terusan mundhak sing ngemot omega-3 sing sehat kanggo jantung saben sajian.
Es krim minangka panganan liyane sing asring diowahi dadi versi sing luwih sehat, kalebu sajian alus tanpa susu Ripple anyar, sing menangake salah sawijining penghargaan panganan lan minuman ing acara kasebut kanggo 2022.
Suda Gula
Ngilangi gula terus-terusan ing ndhuwur dhaptar owah-owahan sing dikandhakake wong-wong sing pengin ditindakake supaya luwih sehat. Akeh omben-omben lan panganan cuci mulut beku ing lantai pameran diarani nol gula sing ditambahake. Pameran liyane promosi pemanis alami, kalebu sirup maple lan madu murni.
Nalika rasa manis nate dadi sorotan, mula dadi peran sing ndhukung nalika wong-wong pindhah saka rasa sing manis banget. Manis saiki diimbangi karo rasa liyane, utamane pedhes, utawa sing diarani "swicy". Salah sawijining conto utama tren swicy yaiku Mike's Hot Honey, madu sing diseduh karo cabe. Madu panas asline digawe dening Mike Kurtz, sing ngandhani yen asale saka pizzeria Brooklyn ing ngendi dheweke kerja.
Wektu kirim: Jul-07-2022