著者：刈谷
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私たちは消費トレンドが大きく変化する時代にあり、市場動向を把握することが食品・飲料企業の成功の鍵となります。機能素材サプライヤーであるフリースランド・カンピナ・イングリッシュメント社は、最新の市場と消費者に関する調査に基づいたレポートを発表しました。 2022 年の食品、飲料、サプリメント業界を牽引する 5 つのトレンドを明らかにします。
01 健康的な老化に焦点を当てる
世界的に人口高齢化の傾向が見られます。健康に年を重ね、老化の時間を遅らせる方法が消費者の焦点となっています。55 歳以上の人の 55 パーセントは、健康に老化することが健康で活動的であると信じています。世界では、55 ～ 64 歳の人の 47 ％、それ以上の人の 49 ％ 65 人は、年齢を重ねても体力を維持する方法について非常に懸念しています。50 代前後の人々は、筋肉の減少、筋力の低下、回復力の低下、代謝の低下など、一連の老化問題に直面しているためです。実際、高齢の消費者の 90% は、次のようなことを望んでいます。従来のサプリメントではなく、健康を維持するための食品を選択し、サプリメントの剤形は錠剤や粉末ではなく、おいしいスナック、またはおなじみの食品や飲料の栄養強化バージョンです。しかし、市場に出ている機能性食品および飲料製品の中で、焦点を絞った製品はほとんどありません。高齢者の栄養について。健康的な老化の概念を食品や飲料にどのように持ち込むかが、2022 年の関連市場における重要な進歩となるでしょう。
どの分野に注目する価値がありますか?
- ミサルコペニアとタンパク質
- 脳の健康
- 目の保護
- メタボリックシンドローム
- 骨と関節の健康
- 高齢者の嚥下用介護食
製品例
高血圧症の方向けに発売した「トリプルヨーグルト」トリプルヨーグルトは、高血圧を下げる、食後血糖値の上昇を抑える、中性脂肪を増やすという3つの効果があります。特許成分MKPは、新規加水分解カゼインペプチドで、血圧を下げる働きがあります。アンジオテンシン変換酵素 (ACE)。
ロッテのくっつかない歯ガムは、イチョウ葉エキスを配合し、噛みやすく歯がくっつかない、入れ歯や歯の生え変わりの方でも食べられる、「記憶維持」をうたった機能性表示食品で、中高年向けに特別に設計されています。高齢者。
02 心と体の修復
緊張とストレスはほとんどどこにでもあります。世界中の人々が身体的および精神的健康を回復する方法を模索しています。メンタルヘルスは長年にわたって消費者にとって主要な懸念事項でしたが、感染拡大により潜在的な懸念がさらに悪化しています。 ——、26 ～ 35 歳の 46% と 36 ～ 45 歳の 42% がメンタルヘルスの改善を積極的に望んでおり、消費者の 38% が睡眠の改善に取り組んでいます。心理的および睡眠の問題の修復に関して、消費者は次のことを好みます。メラトニンサプリメントよりも安全で自然で優しい方法で改善します。昨年、ユニジェンは未熟なトウモロコシの葉から抽出した睡眠補助成分マイジノールを導入しました。臨床研究では、就寝前に成分を摂取すると、主に30分以上深い睡眠が増加することが示されました。メラトニンに似た化合物が含まれているため、メラトニン受容体にも結合することができるメラトニン生合成を促進することにより、メラトニンを直接補給することとは異なり、メラトニンはホルモンではなく、通常の生合成を妨げないため、メラトニンを直接補給することによる悪影響を回避できます。 、空想やめまいなど、翌日目が覚める可能性があるため、メラトニンのより良い代替品である可能性があります。
注目すべき成分は何ですか？
- 乳製品由来のミルクリン脂質とプレバイオティクス
- ホップ
- キノコ
製品例
フリースランド・カンピーナ・イングリッシュメント社は昨年、オリゴガラクトース（GOS）と呼ばれる感情管理成分であるBiotis GOSを導入した。これは有益な腸内細菌叢の成長を刺激し、消費者のストレスや不安を軽減するのに役立つ牛乳由来のプレバイオティクスである。
日本のキリンによる新しい研究によると、成熟ホップエキスやビールに使用される成熟ホップ苦味酸（MHBA）は、健康な成人の気分とエネルギーレベルに利益をもたらし、睡眠と健康な骨の維持を助けることができます。キリンの特許取得済みのMHBAは、従来のものよりも苦みが少ないです。ホップ製品なので、風味を損なうことなく、さまざまな食べ物や飲み物に混ぜることができます。
03 全身の健康は腸の健康から
Innovaの調査によると、消費者の3分の2は腸の健康が全体的な健康を達成する鍵であることを認識しており、消費者は免疫の健康、エネルギーレベル、睡眠、気分の改善が腸の健康と密接に関連していることを認識しており、これらの問題は消費者の健康上の問題を最も懸念しているのは、ある成分についてよく知っているほど、消費者がその有効性を信じるようになっているという調査結果です。腸の健康の分野では、プロバイオティクスなどの主流の成分は消費者によく知られていますが、プレバイオティクスやシンバイオティクスなどの革新的で新たなソリューションに関する教育も重要です。タンパク質、ビタミンC、鉄などの成分を使用する基本に戻ることも効果を高めることができます。信頼の新処方をアピール。注目の成分は？
- 後生動物
- リンゴ酢
- イヌリン
Senyong Nutritionは、強化豆腐Mori-Nu Plusを発売しました。同社によると、この製品には、タンパク質、ビタミンD、カルシウムに加え、有効量のプレバイオティクスとSenyongのLAC-Shield後生動物が豊富に含まれています。
04 弾性ヴィーガニズム
プラントベースは新たなトレンドから成熟したライフスタイルへと進化しており、従来のタンパク質源とともに植物ベースの食材を食事に組み込む消費者が増えています。現在、消費者の4分の1以上が自分は回復力のあるビーガンであると考えており、41％が乳製品の代替品を定期的に摂取しています。自分を回復力のあるベジタリアンであると認識する人が増えるにつれ、植物由来や乳製品由来のタンパク質を含む、より多様なタンパク質を選択する必要があります。現在、乳製品と植物性タンパク質を混合した製品は、栄養と栄養のバランスを考慮した比較的空白の領域です。味は成功の鍵であり、エンドウ豆や豆などのマメ科植物原料を使用することは、消費者に愛される本当においしい革新的な製品を生み出すための優れた基盤となります。
アップアンドゴーのバナナ＆ハニー風味の朝食ミルクは、スキムミルクと大豆分離プロテインを混合し、オーツ麦、バナナなどの植物成分とビタミン（D、C、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、B6、葉酸、B12）を加えています。 、食物繊維、ミネラルを豊富に含み、総合的な栄養と美味しさを兼ね備えています。
05 環境への配慮
消費者の 74% が環境問題を懸念しており、65% が食品および栄養ブランドが環境保護に向けた取り組みを強化することを望んでいます。過去 2 年間で、世界の消費者のほぼ半数が環境の持続可能性を向上させるために食事を変えました。企業として、製品トレーサビリティの二次元コードをパッケージに表示し、サプライチェーンを完全に透明に保つことで、消費者はより信頼し、パッケージから持続可能な発展に注目することができ、リサイクル可能なパッケージの使用も一般的になってきています。
カールスバーグの世界初の紙製ビール瓶は、内側に PET ポリマーフィルム / 100% バイオベース PEF ポリマーフィルムのダイヤフラムを備えた持続可能な木質繊維で作られており、ビールの充填を保証します。
投稿日時: 2022 年 3 月 16 日