מחבר: קריה
מקור התמונה: פיקסאביי
אנו נמצאים בעידן של שינוי עצום במגמת הצריכה, תפיסת מגמת השוק היא המפתח להצלחה של מפעלי מזון ומשקאות. FrieslandCampina Ingredients, ספקית חומרי תכונה, פרסמה דו"ח המבוסס על מחקר על השווקים והצרכנים העדכניים ביותר, חושף חמש מגמות המניעות את תעשיית המזון, המשקאות והתוספים בשנת 2022.
01 התמקדו בהזדקנות בריאה
ישנה מגמה של הזדקנות האוכלוסייה ברחבי העולם. כיצד להזדקן בצורה בריאה ולדחות את זמן ההזדקנות הפך למוקד הצרכנים. חמישים וחמישה אחוז מהאנשים מעל גיל 55 מאמינים שהזדקנות בריאה היא בריאה ופעילה. בעולם, 47% מהאנשים בגילאי 55-64 ו-49% מהאנשים מעל 65 מודאגים מאוד לגבי איך להישאר חזקים כשהם מזדקנים, מכיוון שאנשים בסביבות שנות ה-50 לחייהם מתמודדים עם סדרה של בעיות הזדקנות, כגון אובדן שרירים, כוח מופחת, עמידות לקויה ומטבוליזם איטי יותר. למעשה, 90% מהצרכנים המבוגרים יעדיפו בחר במזונות כדי להישאר בריאים ולא בתוספי מזון מסורתיים, וצורת המינון של התוספים אינה גלולות ואבקה, אלא חטיפים טעימים, או גרסאות מועשרות תזונתיות של מזון ומשקאות מוכרים. עם זאת, מעט מוצרי מזון ומשקאות פונקציונליים בשוק הם מוצרים המתמקדים על תזונה לקשישים. איך להביא את הרעיון של הזדקנות בריאה למזון ומשקאות יהווה פריצת דרך חשובה בשווקים הרלוונטיים ב-2022.
באילו אזורים כדאי לצפות?
- מיסרקופניה וחלבון
- בריאות המוח
- הגנה על העיניים
- תסמונת מטבולית
- בריאות העצמות והמפרקים
- מזון סיעודי לקשישים לבליעה
דוגמה למוצר
יוגורט טריפל יוגורט משולש שהושק עבור אנשים עם יתר לחץ דם יש שלוש ההשפעות של הורדת יתר לחץ דם, שליטה בעליית רמת הסוכר בדם לאחר הארוחה והעלאת הטריגליצרידים. המרכיב המוגן בפטנט, MKP, הוא פפטיד קזאין חדשני המוריד את לחץ הדם על ידי עיכוב אנזים הממיר אנגיוטנסין (ACE).
מסטיק שיניים נון-סטיק לוטה הוא מזון תווית פונקציונלי עם טענות "תחזוקת זיכרון", עם תמצית גינקו בילובה, קל ללעיסה ושיניים מונעות הידבקות, ואנשים עם שיניים תותבות או שיניים מחליפות יכולים לאכול אותו, שתוכנן במיוחד עבור גיל העמידה ו אנשים מבוגרים.
02 תיקון הגוף והנפש
מתח ולחץ נמצאים כמעט בכל מקום. אנשים ברחבי העולם מחפשים דרכים לתקן את בריאותם הפיזית והנפשית. בריאות הנפש הייתה דאגה מרכזית לצרכנים במשך שנים, אך ההתפרצות החריפה את החששות הפוטנציאליים. ——, 46% מבני 26-35 ו-42% מבני 36-45 מקווים באופן פעיל לשפר את בריאותם הנפשית, בעוד ש-38% מהצרכנים עברו כדי לשפר את השינה שלהם. כשמדובר בתיקון בעיות פסיכולוגיות ושינה, הצרכנים יעדיפו להשתפר בדרכים בטוחות, טבעיות ועדינות מאשר תוספי מלטונין. בשנה שעברה, Unigen הציגה את Maizinol, מרכיב מסייע לשינה המופק מעלי תירס לא בוגרים. מחקר קליני הראה כי נטילת המרכיב לפני השינה מגבירה שינה עמוקה למשך יותר מ-30 דקות, בעיקר על ידי קידום ביו-סינתזה של מלטונין, המכיל תרכובות הדומות למלטונין ולכן יכול להיקשר גם לקולטני מלטונין. אך בניגוד לתוספת מלטונין ישירה, מכיוון שהוא אינו הורמון ואינו מפריע לביו-סינתזה הרגילה, הוא יכול למנוע כמה השפעות שליליות של תוספת מלטונין ישירה , כגון חלומות בהקיץ וסחרחורת, שעלולים להתעורר למחרת, ועשויות להיות חלופה טובה יותר למלטונין.
לאילו מרכיבים כדאי לשים לב?
- פוספוליפידים חלב ופרה-ביוטיקה ממוצרי חלב
- לופ
- פטריות
דוגמה למוצר
Friesland Campina Ingredients הציגה בשנה שעברה את Biotis GOS, מרכיב לניהול רגשות הנקרא אוליגו-גלקטוז (GOS), פרה-ביוטיקה מחלב הממריץ את הצמיחה של פלורת מעיים מועילה ומסייע לצרכנים להפחית מתח וחרדה.
חומצה מרה כשות בוגרת (MHBA) המשמשת בתמצית כשות בוגרת או בירה מועילה למצב הרוח והאנרגיה של מבוגרים בריאים, ויכולה לעזור לישון ולשמור על עצמות בריאות, על פי מחקר חדש של Kirin ביפן. ה-MHBA המוגן בפטנט של Kirin הוא פחות מר מהמסורתי מוצרי כשות וניתן לערבב אותם במגוון מאכלים ומשקאות מבלי להשפיע על הטעם.
03 הבריאות הכללית התחילה בבריאות המעיים
שני שלישים מהצרכנים הבינו שבריאות המעי היא המפתח להשגת בריאות כללית, לפי סקר של Innova, הצרכנים הבינו שבריאות החיסון, רמת האנרגיה, שינה ושיפור מצב הרוח קשורים קשר הדוק לבריאות המעי, ובעיות אלו הן המודאגים ביותר מבעיות בריאות הצרכנים. מחקרים מראים שככל שהם מכירים יותר מרכיב, כך הצרכנים מאמינים ביעילותו. בתחום בריאות המעיים, רכיבים מיינסטרים כגון פרוביוטיקה מוכרים היטב לצרכנים, אך חינוך על פתרונות חדשניים ומתהווים כמו פרה-ביוטיקה וסינביוטיקה הוא גם חיוני. חזרה לבסיס באמצעות מרכיבים כמו חלבון, ויטמין C וברזל יכולה גם להוסיף ערעור אמין על הנוסחה החדשה. לאילו מרכיבים כדאי לשים לב?
- מטאזואה
- חומץ תפוחים
- אינולין
Senyong Nutrition השיקה את הטופו המשופר Mori-Nu Plus.לטענת החברה, המוצר עשיר בחלבון, ויטמין D וסידן, כמו גם מינונים יעילים של פרה-ביוטיקה ו-LAC-Shield metazoan של Senyong.
04 טבעונות אלסטית
בסיסי צמחים מתפתחים ממגמות מתפתחות לאורח חיים בוגר, ויותר צרכנים משלבים מרכיבים צמחיים בתזונה שלהם יחד עם מקורות חלבון מסורתיים. כיום, יותר מרבע מהצרכנים רואים עצמם טבעוניים עמידים, כאשר 41% צורכים באופן קבוע חלופות חלב. ככל שיותר אנשים מזהים את עצמם כצמחונים עמידים, הם זקוקים לקבוצות מגוונות יותר של חלבונים לבחירתם —— כולל חלבונים מהצומח והחלב. נכון לעכשיו, מוצרים עם חלבוני חלב וצמחים מעורבים הם חלל ריק יחסית שבו איזון תזונה טעם הוא המפתח להצלחה ושימוש במרכיבי קטניות כגון אפונה ושעועית יכול לספק בסיס מצוין ליצירת מוצרים טעימים וחדשניים באמת שהצרכנים אוהבים.
חלב ארוחת בוקר בטעם בננה ודבש של Up and Go, ערבוב חלב דל שומן וחלבון הפרדת סויה, הוספת מרכיבים צמחיים כגון שיבולת שועל, בננות, כמו גם ויטמינים (D, C, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, B6, חומצה פולית, B12) , סיבים ומינרלים, משלב תזונה מקיפה וטעם טעים.
05 מכוון לסביבה
74 אחוז מהצרכנים מודאגים בנושאי איכות הסביבה, ו-65 אחוז רוצים שמותגי מזון ותזונה יעשו יותר כדי להגן על הסביבה. בשנתיים האחרונות, כמעט מחצית מהצרכנים העולמיים שינו את התזונה שלהם כדי לשפר את הקיימות הסביבתית. כמפעל, הצגת הקוד הדו-ממדי של עקיבות המוצר על גבי האריזה ושמירה על שקופה מלאה של שרשרת האספקה יכולה לגרום לצרכנים לתת אמון רב יותר, לשים לב לפיתוח בר-קיימא מהאריזה, וגם השימוש באריזות הניתנות למחזור הופך פופולרי.
בקבוק הבירה הנייר הראשון בעולם של קרלסברג עשוי מסיבי עץ בר קיימא עם סרט PET פולימר / 100% דיאפרגמה של סרט PEF פולימר מבוסס ביולוגי, מבטיח מילוי בירה.
זמן פרסום: 16-3-2022