पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) ने हाल ही में उत्पादन में कीटनाशकों के लिए अपनी वार्षिक शॉपर्स गाइड जारी की। गाइड में उन बारह फलों और सब्जियों की डर्टी डज़न सूची शामिल है जिनमें सबसे अधिक कीटनाशक अवशेष हैं और सबसे कम कीटनाशक स्तर वाले उत्पादों की क्लीन फिफ्टीन सूची शामिल है।
जयकारों और जयकारों दोनों से, वार्षिक मार्गदर्शिका को अक्सर जैविक खाद्य खरीदारों द्वारा अपनाया जाता है, लेकिन कुछ स्वास्थ्य पेशेवरों और शोधकर्ताओं द्वारा इसकी आलोचना की जाती है जो सूचियों के पीछे की वैज्ञानिक कठोरता पर सवाल उठाते हैं। आइए फलों और सब्जियों की किराने की खरीदारी करते समय आपको आश्वस्त और सुरक्षित विकल्प चुनने में मदद करने के लिए सबूतों की गहराई से जांच करें।
कौन से फल और सब्जियाँ सबसे सुरक्षित हैं?
ईडब्ल्यूजी गाइड का आधार उपभोक्ताओं को यह समझने में मदद करना है कि किन फलों और सब्जियों में सबसे अधिक या सबसे कम कीटनाशक अवशेष हैं।
ईडब्ल्यूजी के विष विज्ञानी थॉमस गैलिगन, पीएच.डी. बताते हैं कि डर्टी डज़न उन फलों और सब्जियों की सूची नहीं है जिनसे बचना चाहिए। बल्कि, EWG अनुशंसा करता है कि उपभोक्ता इन बारह "डर्टी डज़न" वस्तुओं के जैविक संस्करण चुनें, यदि उपलब्ध और किफायती हों:
- स्ट्रॉबेरी
- पालक
- काले, कोलार्ड, और सरसों का साग
- अमृत
- सेब
- अंगूर
- बेल और गर्म मिर्च
- चेरी
- आड़ू
- नाशपाती
- अजमोदा
- टमाटर
लेकिन अगर आप इन खाद्य पदार्थों के जैविक संस्करणों तक पहुंच या खरीद नहीं सकते हैं, तो पारंपरिक रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ भी सुरक्षित और स्वस्थ हैं। उस बिंदु को अक्सर गलत समझा जाता है - लेकिन इस पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
गैलिगन कहते हैं, "फल और सब्जियाँ स्वस्थ आहार का एक मूलभूत हिस्सा हैं।" "हर किसी को अधिक उपज खानी चाहिए, चाहे वह पारंपरिक हो या जैविक, क्योंकि फलों और सब्जियों से भरपूर आहार के लाभ कीटनाशकों के संपर्क से होने वाले संभावित नुकसान से कहीं अधिक हैं।"
तो, क्या आपको जैविक चुनने की ज़रूरत है?
ईडब्ल्यूजी उपभोक्ताओं को जब भी संभव हो जैविक उत्पाद चुनने की सलाह देता है, खासकर डर्टी डज़न सूची की वस्तुओं के लिए। इस सलाह से हर कोई सहमत नहीं है.
लैंगर कहते हैं, "ईडब्ल्यूजी एक एक्टिविस्ट एजेंसी है, सरकारी नहीं।" "इसका मतलब है कि ईडब्ल्यूजी का एक एजेंडा है, जो उन उद्योगों को बढ़ावा देना है जिनके द्वारा इसे वित्त पोषित किया जाता है - अर्थात्, जैविक खाद्य उत्पादक।"
अंततः, किराना दुकानदार के रूप में चुनाव आपका है। चुनें कि आप क्या खरीद सकते हैं, उपयोग करें और आनंद लें, लेकिन उन फलों और सब्जियों से डरें नहीं जो परंपरागत रूप से उगाए जाते हैं।
पोस्ट करने का समय: नवंबर-17-2022