पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) ने हाल ही में उत्पादों में कीटनाशकों के लिए अपना वार्षिक शॉपर्स गाइड जारी किया है। इस गाइड में उन बारह फलों और सब्जियों की डर्टी डोज़न सूची शामिल है जिनमें सबसे ज़्यादा कीटनाशक अवशेष हैं और सबसे कम कीटनाशक स्तर वाले उत्पादों की क्लीन फ़िफ़्टीन सूची शामिल है।
इस वार्षिक गाइड को अक्सर जैविक खाद्य पदार्थों के खरीदार पसंद करते हैं, लेकिन कुछ स्वास्थ्य पेशेवरों और शोधकर्ताओं द्वारा आलोचना की जाती है, जो सूचियों के पीछे वैज्ञानिक कठोरता पर सवाल उठाते हैं। आइए फलों और सब्जियों की खरीदारी करते समय आपको आत्मविश्वास और सुरक्षित विकल्प चुनने में मदद करने के लिए सबूतों पर गहराई से विचार करें।
कौन से फल और सब्जियाँ सबसे सुरक्षित हैं?
ईडब्ल्यूजी गाइड का उद्देश्य उपभोक्ताओं को यह समझने में मदद करना है कि किन फलों और सब्जियों में कीटनाशक अवशेष सबसे अधिक या सबसे कम हैं।
EWG के विषविज्ञानी थॉमस गैलिगन, पीएच.डी. बताते हैं कि डर्टी डोज़न उन फलों और सब्जियों की सूची नहीं है जिनसे बचना चाहिए। इसके बजाय, EWG अनुशंसा करता है कि उपभोक्ता इन बारह "डर्टी डोज़न" वस्तुओं के जैविक संस्करण चुनें, यदि उपलब्ध हों और किफ़ायती हों:
- स्ट्रॉबेरी
- पालक
- केल, कोलार्ड्स और सरसों साग
- नेक्टराइन्स
- सेब
- अंगूर
- बेल और तीखी मिर्च
- चेरी
- आड़ू
- नाशपाती
- अजमोदा
- टमाटर
लेकिन अगर आप इन खाद्य पदार्थों के जैविक संस्करण तक नहीं पहुँच सकते या उन्हें वहन नहीं कर सकते, तो पारंपरिक रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ भी सुरक्षित और स्वस्थ हैं। इस बात को अक्सर गलत समझा जाता है - लेकिन इस पर ध्यान देना ज़रूरी है।
गैलिगन कहते हैं, "फल और सब्ज़ियाँ स्वस्थ आहार का एक बुनियादी हिस्सा हैं।" "हर किसी को ज़्यादा से ज़्यादा फल और सब्ज़ियाँ खानी चाहिए, चाहे वे पारंपरिक हों या जैविक, क्योंकि फलों और सब्ज़ियों से भरपूर आहार के फ़ायदे कीटनाशकों के संपर्क में आने से होने वाले संभावित नुकसान से कहीं ज़्यादा हैं।"
तो क्या आपको जैविक चुनने की ज़रूरत है?
EWG उपभोक्ताओं को सलाह देता है कि जब भी संभव हो जैविक उत्पाद चुनें, खासकर डर्टी डोज़न सूची में शामिल वस्तुओं के लिए। हर कोई इस सलाह से सहमत नहीं है।
लैंगर कहते हैं, "ईडब्ल्यूजी एक कार्यकर्ता एजेंसी है, न कि सरकारी एजेंसी।" "इसका मतलब है कि ईडब्ल्यूजी का एक एजेंडा है, जो उन उद्योगों को बढ़ावा देना है, जिनसे इसे वित्त पोषित किया जाता है - यानी जैविक खाद्य उत्पादक।"
आखिरकार, किराने की दुकान पर खरीदारी करने वाले के तौर पर चुनाव आपका है। आप जो खरीद सकते हैं, जो उपलब्ध है और जिसका आनंद ले सकते हैं, उसे चुनें, लेकिन पारंपरिक रूप से उगाए गए फलों और सब्जियों से न डरें।
पोस्ट करने का समय: नवम्बर-17-2022