Le Janet Helm
D’fhill Seó an Chumainn Bhialann Náisiúnta go Chicago le déanaí tar éis sos dhá bhliain mar gheall ar an bpaindéim. Bhí an seó domhanda fuadar le bianna agus deochanna nua, trealamh, pacáistiú agus teicneolaíocht do thionscal na mbialann, lena n-áirítear róbataic cistine agus meaisíní dí uathoibríocha.
As measc na 1,800 taispeántóir a líonadh na hallaí cavernous, seo roinnt treochtaí bia standout dírithe ar shláinte.
Burgers Veggie Ag Ceiliúradh na Glasraí
I mbeagnach gach aisle bhí taispeántóirí ag sampláil borgaire gan feoil, lena n-áirítear juggernauts an chatagóir borgaire plandaí-bhunaithe: Bianna Dodhéanta agus Beyond Meat. Bhí roghanna nua sicín agus muiceola veganacha ar taispeáint freisin. Ach ní dhearna ceann de na borgairí plandaí-bhunaithe is fearr liom iarracht aithris a dhéanamh ar fheoil. Ina áit sin, fágann Cutting Vedge na glasraí a shineadh. Rinneadh na borgairí planda-bhunaithe seo go príomha as bliosáin, tacaithe ag spionáiste, próitéin piseanna agus quinoa. Chomh maith leis na borgairí blasta Gearradh Veisteanna, bhí liathróidí feola, ispíní agus mionbhrístíní bunaithe ar phlandaí freisin.
Bia Mara plandaí-bhunaithe
Tá an chatagóir plandaí-bhunaithe ag leathnú isteach san fharraige. Tairgeadh raon de roghanna nua bia mara le haghaidh samplála ag an seó, lena n-áirítear ribí róibéis planda-bhunaithe, tuinnín, maidí éisc, cácaí portán agus borgairí bradán. Rinne Finless Foods sampláil ar thuinnín nua de ghrád sushi planda-bhunaithe le haghaidh babhlaí poc agus rollaí tuinnín spíosúla. Deartha le hithe amh, déantar an t-ionadaí tuinnín le naoi gcomhábhar plandaí éagsúla, lena n-áirítear melon geimhridh, torthaí oblong éadrom-bhlaiseadh a bhaineann leis an gcúcamar.
Rinne cuideachta ar a dtugtar Mind Blown Plant-Based Seafood Co. sampláil muiríní planda-bhunaithe iontacha déanta as konjac, fréamhghlasra a fhástar i gcodanna den Áise. Cuireann an chuideachta seo faoi úinéireacht teaghlaigh Chesapeake Bay le cúlra sa tionscal bia mara fíor ar fáil freisin ribí róibéis cnó cócó plandaí agus cácaí portán.
Deochanna Neamh-Alcóil
Tá an pobal iar-COVID ag díriú níos mó ar a sláinte, agus tá an ghluaiseacht sober-aisteach ag fás. Tá cuideachtaí ag freagairt le níos mó deochanna neamh-mheisciúla, lena n-áirítear biotáille neamhdhíobhálach, beoir gan deoch agus fíonta saor ó alcól. Tá bialanna ag iarraidh achomharc a dhéanamh do dhaoine nach n-ólann iad le roghanna nua, lena n-áirítear mhanglaim nach bhfuil cruthúnas ar bith acu a bhfuil an t-achomharc céanna acu agus a dhéanann mhanglaim lámhdhéanta a chruthaigh measceolaithe.
I measc roinnt de na táirgí go leor ag an seó bhí mhanglaim mbuidéil saor ó bhiotáille ó Blind Tiger, a ainmníodh tar éis téarma le haghaidh speakeasies ó ré an toirmisc, agus beoir saor ó alcól i stíleanna éagsúla lena n-áirítear IPAs, leanna órga agus stouts ó Gruvi agus Athletic Brewing Company. .
Torthaí Teochriosacha agus Cuisine Oileán
Chruthaigh srianta taistil a bhaineann le paindéime fonn taisteal trí bhia, go háirithe ealaín oileánach áthasach, lena n-áirítear bianna ó Haváí agus ón Mhuir Chairib. Murar féidir leat an turas a dhéanamh tú féin, is é an chéad rud eile is fearr a bheith agat blas na dtrópaicí.
Is cúis amháin é go bhfuil blas na dTrópaiceach ag iarraidh go bhfuil torthaí trópaiceacha cosúil le anann, mango, acai, pitaya agus torthaí dragan ag treochtáil. Bhí deochanna, caoineoga agus babhlaí smoothie déanta le torthaí trópaiceacha le feiceáil go minic ar urlár an taispeántais. Thaispeáin Del Monte sleánna anann reoite aon-fhreastal nua le haghaidh sneaiceanna ar-an-dul. Ba é caifé acai babhla amháin a cuireadh chun suntais ag an seó ná slabhra darb ainm Rollin’ n Bowlin’, a chuir mic léinn coláiste fiontraíochta ar bun agus atá ag scaipeadh ar champais ar fud na tíre.
Bianna Compord Níos Fearr Duit
Chonaic mé go leor samplaí éagsúla de na bianna is fearr le Meiriceá a athchóiriú le casadh níos sláintiúla. Bhain mé an-taitneamh go háirithe as madra te bradán ó chuideachta san Iorua darb ainm Kvaroy Arctic. Agus breis infhaighteachta anois sna SA, tá na madraí te bradán seo ag athshamhlú an stáplacha nostalgic Meiriceánach le bradán ardaithe go hinbhuanaithe a phacálann i méid mór óimige-3s croí-shláintiúil in aghaidh an riar.
Bia eile a bhí i gceist le huachtar reoite a chlaochlú go leaganacha níos sláintiúla go minic, lena n-áirítear an riar bog nua Ripple saor ó dhéiríocht, a bhuaigh ceann de ghradaim bia agus dí an tseó do 2022.
Siúcra Laghdaithe
Tá laghdú ar shiúcra go seasta ag barr an liosta de na hathruithe a deir daoine gur mian leo a dhéanamh le bheith níos sláintiúla. Bhain go leor deochanna agus milseoga reoite ar an urlár taispeántais le nialas siúcraí breise. Chuir taispeántóirí eile milsitheoirí nádúrtha chun cinn, lena n-áirítear síoróip maple íon agus mil.
Cé go raibh binneas sa spotsolas uair amháin, tá sé tar éis bogadh go ról tacaíochta de réir mar a bhogann daoine ó bhlasanna ró-mhilis. Tá milis á chothromú anois le blasanna eile, go háirithe spicy, nó rud ar a dtugtar "swisy." Sampla tosaigh amháin den treocht swicy is ea Mike's Hot Honey, mil atá insileadh le piobair chili. Ba é Mike Kurtz a chruthaigh an mhil te ar dtús, a dúirt liom gur thosaigh sé ag pizzeria i Brooklyn áit ar oibrigh sé.
Am postála: Jul-07-2022