L'Environmental Working Group (EWG) a récemment publié son guide annuel du consommateur sur les pesticides présents dans les produits. Le guide comprend la liste Dirty Dozen des douze fruits et légumes qui contiennent le plus de résidus de pesticides et la liste Clean Fifteen des produits avec les niveaux de pesticides les plus bas.
Accueilli à la fois par des acclamations et des huées, le guide annuel est souvent adopté par les acheteurs d'aliments biologiques, mais critiqué par certains professionnels de la santé et chercheurs qui remettent en question la rigueur scientifique derrière les listes. Examinons plus en détail les données probantes pour vous aider à faire des choix sûrs et sûrs lorsque vous faites vos courses de fruits et légumes.
Quels fruits et légumes sont les plus sûrs ?
Le principe du guide EWG est d'aider les consommateurs à comprendre quels fruits et légumes contiennent le plus ou le moins de résidus de pesticides.
Thomas Galligan, Ph.D., toxicologue à l'EWG explique que la Dirty Dozen n'est pas une liste de fruits et légumes à éviter. L’EWG recommande plutôt aux consommateurs de choisir des versions biologiques de ces douze articles de la « Dirty Dozen », si elles sont disponibles et abordables :
- Fraises
- Épinard
- Chou frisé, chou vert et feuilles de moutarde
- Nectarines
- Pommes
- Raisins
- Cloches et piments forts
- Cerises
- Pêches
- Poires
- Céleri
- Tomates
Mais si vous ne pouvez pas accéder aux versions biologiques de ces aliments ou vous permettre de les acheter, ceux cultivés de manière conventionnelle sont également sûrs et sains. Ce point est souvent mal compris, mais il est important de le noter.
«Les fruits et légumes sont un élément fondamental d'une alimentation saine», explique Galligan. "Tout le monde devrait manger plus de produits, qu'ils soient conventionnels ou biologiques, car les avantages d'une alimentation riche en fruits et légumes l'emportent sur les méfaits potentiels de l'exposition aux pesticides."
Alors, faut-il opter pour le bio ?
L'EWG conseille aux consommateurs de choisir des produits biologiques autant que possible, en particulier pour les articles figurant sur la liste Dirty Dozen. Tout le monde n’est pas d’accord avec ce conseil.
« L'EWG est une agence militante, pas gouvernementale », explique Langer. "Cela signifie que l'EWG a un programme qui consiste à promouvoir les industries par lesquelles il est financé, à savoir les producteurs d'aliments biologiques."
En fin de compte, le choix vous appartient en tant qu’acheteur d’épicerie. Choisissez ce que vous pouvez vous permettre, accéder et apprécier, mais ne craignez pas les fruits et légumes cultivés de manière conventionnelle.
Heure de publication : 17 novembre 2022