پنج نکته کلیدی برای صنعت غذا و نوشیدنی و مکمل ها که باید در سال 2022 روی آن تمرکز کرد

نویسنده：kariya

منبع تصویر:pixabay

ما در عصر تغییرات عظیم در روند مصرف هستیم، درک روند بازار کلید موفقیت شرکت‌های غذا و نوشیدنی است. FrieslandCampina Ingredients، تامین‌کننده مواد ویژه، گزارشی را بر اساس تحقیقات در مورد آخرین بازارها و مصرف‌کنندگان منتشر کرده است. افشای پنج روندی که صنایع غذایی، نوشیدنی و مکمل را در سال 2022 هدایت می کند.

01 روی پیری سالم تمرکز کنید

روند پیری جمعیت در سراسر جهان وجود دارد. نحوه پیری سالم و به تعویق انداختن پیری مورد توجه مصرف کنندگان قرار گرفته است. پنجاه و پنج درصد از افراد بالای 55 سال پیری سالم را سالم و فعال بودن می دانند. در سطح جهانی، 47 درصد از افراد 55 تا 64 ساله و 49 درصد از افراد بالای 55 سال 65 نفر بسیار نگران این هستند که چگونه با بالا رفتن سن چگونه قوی بمانند، زیرا افراد در حدود 50 سالگی با یک سری مشکلات پیری مانند از دست دادن عضلات، کاهش قدرت، انعطاف پذیری ضعیف و متابولیسم کندتر مواجه می شوند. در واقع، 90 درصد از مصرف کنندگان مسن تر ترجیح می دهند به جای مکمل‌های سنتی، غذاها را برای سالم ماندن انتخاب کنید، و شکل دوز مکمل، قرص و پودر نیست، بلکه تنقلات خوشمزه، یا نسخه‌های غنی‌شده مغذی از غذاها و نوشیدنی‌های آشنا است. در مورد تغذیه سالمندان نحوه وارد کردن مفهوم پیری سالم به غذا و نوشیدنی، یک پیشرفت مهم در بازارهای مربوطه در سال 2022 خواهد بود.

چه مناطقی ارزش دیدن دارند؟

1. میسارکوپنی و پروتئین
2. سلامت مغز
3. محافظت از چشم
4. سندرم متابولیک
5. سلامت استخوان و مفاصل
6. غذای شیردهی سالمندان برای بلعیدن
   نمونه محصول

ماست سه گانه ماست سه گانه که برای افراد مبتلا به فشار خون بالا عرضه می شود دارای سه اثر کاهش فشار خون، کنترل افزایش قند خون پس از غذا و افزایش تری گلیسیرید است. ماده تشکیل دهنده ثبت شده MKP، یک پپتید کازئین هیدرولیز شده جدید است که با مهار فشار خون، فشار خون را کاهش می دهد. آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ACE).

آدامس نچسب Lotte یک ماده غذایی با برچسب عملکردی با ادعای «حفظ حافظه»، با عصاره جینکو بیلوبا، جویدن آسان و دندان های نچسب است و افراد دارای دندان مصنوعی یا تغییر دندان می توانند آن را بخورند، مخصوصاً برای میانسالان و میانسالان طراحی شده است. افراد مسن

02 ترمیم بدن و ذهن

تنش و استرس تقریباً در همه جا وجود دارد. مردم در سرتاسر جهان به دنبال راه‌هایی برای ترمیم سلامت جسمی و روانی خود هستند. سلامت روان برای سال‌ها یکی از دغدغه‌های اصلی مصرف‌کنندگان بوده است، اما شیوع این بیماری نگرانی‌های بالقوه را تشدید کرده است. ——، 46 درصد از 26-35 و 42 درصد از 36-45 به طور فعال امیدوار به بهبود سلامت روان خود هستند، در حالی که 38 درصد از مصرف کنندگان برای بهبود خواب خود حرکت کرده اند. وقتی صحبت از ترمیم مشکلات روانی و خواب می شود، مصرف کنندگان ترجیح می دهند به روش‌های ایمن، طبیعی و ملایم نسبت به مکمل‌های ملاتونین بهبود می‌یابد. سال گذشته، Unigen، Maizinol، یک ماده خواب‌آور استخراج شده از برگ‌های نارس ذرت را معرفی کرد. یک مطالعه بالینی نشان داد که مصرف این ماده قبل از خواب خواب عمیق را برای بیش از 30 دقیقه افزایش می‌دهد، به طور عمده. با ترویج بیوسنتز ملاتونین، که حاوی ترکیباتی شبیه ملاتونین است و بنابراین می تواند به گیرنده های ملاتونین نیز متصل شود. اما برخلاف مکمل ملاتونین مستقیم، چون هورمون نیست و بیوسنتز طبیعی را مختل نمی کند، می تواند از عوارض جانبی مکمل ملاتونین مستقیم جلوگیری کند. مانند خیالبافی و سرگیجه که می تواند روز بعد از خواب بیدار شود و ممکن است جایگزین بهتری برای ملاتونین باشد.

چه موادی ارزش توجه دارد؟

1. فسفولیپیدهای شیر و پری بیوتیک ها از محصولات لبنی
2. لوپ
3. قارچ

نمونه محصول

Friesland Campina Ingredients سال گذشته Biotis GOS را معرفی کرد، یک عنصر مدیریت احساسات به نام oligo-galactose (GOS)، یک پری بیوتیک از شیر که رشد فلور مفید روده را تحریک می کند و به مصرف کنندگان کمک می کند استرس و اضطراب را کاهش دهند.

بر اساس مطالعه جدیدی که توسط Kirin در ژاپن انجام شده است، اسید تلخ رازک بالغ (MHBA) که در عصاره یا آبجو رازک بالغ استفاده می شود، برای خلق و خو و سطح انرژی بزرگسالان سالم مفید است و می تواند به خواب و حفظ استخوان های سالم کمک کند. MHBA ثبت شده Kirin نسبت به سنتی تلخ تر است. محصولات رازک را می توان در انواع غذاها و نوشیدنی ها بدون تأثیر بر طعم مخلوط کرد.

03 سلامت کلی با سلامت روده آغاز شد

دو سوم مصرف کنندگان متوجه شده اند که سلامت روده کلید دستیابی به سلامت کلی است، طبق نظرسنجی Innova، مصرف کنندگان متوجه شده اند که سلامت ایمنی، سطح انرژی، خواب و بهبود خلق و خوی ارتباط نزدیکی با سلامت روده دارند و این مشکلات عبارتند از: بیشترین نگرانی در مورد مشکلات سلامت مصرف کننده است.تحقیقات نشان می دهد که هرچه بیشتر با یک عنصر آشنا باشند، مصرف کنندگان بیشتر به اثربخشی آن اعتقاد دارند. در زمینه سلامت روده، اجزای اصلی مانند پروبیوتیک ها به خوبی برای مصرف کنندگان شناخته شده است، اما آموزش راه حل های نوآورانه و نوظهور مانند پری بیوتیک ها و سین بیوتیک ها نیز بسیار مهم است. بازگشت به پایه با استفاده از موادی مانند پروتئین، ویتامین C و آهن نیز می تواند اضافه کند. جذابیت قابل اعتماد برای فرمول جدید. چه موادی ارزش توجه دارد؟

1. متازوآ
2. سرکه سیب
3. اینولین

Senyong Nutrition توفوی تقویت شده Mori-Nu Plus را روانه بازار کرده است. به گفته این شرکت، این محصول سرشار از پروتئین، ویتامین D و کلسیم و همچنین دوزهای موثر پری بیوتیک ها و متازوئن LAC-Shield Senyong است.

04 وگانیسم الاستیک

پایه های گیاهی از روندهای نوظهور به یک سبک زندگی بالغ تبدیل می شوند و مصرف کنندگان بیشتری مواد گیاهی را در رژیم غذایی خود به همراه منابع پروتئینی سنتی وارد می کنند. امروزه بیش از یک چهارم مصرف کنندگان خود را گیاهخوار می دانند و 41 درصد آنها به طور منظم جایگزین های لبنی را مصرف می کنند. از آنجایی که افراد بیشتری خود را به عنوان گیاهخواران انعطاف پذیر معرفی می کنند، به مجموعه های متنوع تری از پروتئین ها برای انتخاب نیاز دارند - از جمله پروتئین های مشتق شده از گیاهان و لبنیات. در حال حاضر، محصولات با لبنیات مخلوط و پروتئین های گیاهی فضای نسبتاً خالی ای هستند که در آن متعادل کردن تغذیه و مواد مغذی وجود دارد. طعم و مزه رمز موفقیت است و استفاده از ترکیبات حبوبات مانند نخود و لوبیا می تواند پایه ای عالی برای ایجاد محصولات واقعا خوشمزه و نوآورانه ای باشد که مصرف کنندگان آن را دوست دارند.

شیر صبحانه با طعم موز و عسل Up and Go، مخلوط کردن شیر بدون چربی و پروتئین جداکننده سویا، افزودن مواد گیاهی مانند جو، موز، و همچنین ویتامین ها (D، C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، B6، اسید فولیک، B12) فیبر و مواد معدنی، ترکیبی از تغذیه جامع و طعم لذیذ است.

05 محیط زیست گرا

74 درصد مصرف‌کنندگان نگران مسائل زیست‌محیطی هستند و 65 درصد از آنها می‌خواهند برندهای غذایی و غذایی برای حفاظت از محیط‌زیست بیشتر تلاش کنند. در دو سال گذشته، تقریباً نیمی از مصرف‌کنندگان جهانی رژیم‌های غذایی خود را برای بهبود پایداری محیط‌زیست تغییر داده‌اند. نشان دادن کد دو بعدی قابلیت ردیابی محصول بر روی بسته بندی و شفاف نگه داشتن زنجیره تامین می تواند باعث اعتماد بیشتر مصرف کنندگان، توجه به توسعه پایدار از بسته بندی شود و استفاده از بسته بندی های قابل بازیافت نیز رواج یافته است.

اولین بطری آبجو کاغذی کارلزبرگ از الیاف چوبی پایدار با لایه پلیمری PET / دیافراگم فیلم پلیمری 100٪ PEF زیستی در داخل ساخته شده است که پر شدن آبجو را تضمین می کند.