El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) publicó recientemente su Guía anual para compradores sobre pesticidas en productos agrícolas. La guía incluye la lista Dirty Dozen de las doce frutas y verduras que tienen la mayor cantidad de residuos de pesticidas y la lista Clean Fifteen de productos con los niveles más bajos de pesticidas.
La guía anual, que recibió aplausos y abucheos, a menudo es aceptada por los compradores de alimentos orgánicos, pero criticada por algunos profesionales de la salud e investigadores que cuestionan el rigor científico detrás de las listas. Profundicemos en la evidencia para ayudarlo a tomar decisiones seguras y confiadas al comprar frutas y verduras.
¿Qué frutas y verduras son más seguras?
La premisa de la Guía del EWG es ayudar a los consumidores a comprender qué frutas y verduras tienen más o menos residuos de pesticidas.
Thomas Galligan, Ph.D., toxicólogo del EWG, explica que la Docena Sucia no es una lista de frutas y verduras que se deben evitar. Más bien, el EWG recomienda que los consumidores elijan versiones orgánicas de estos doce artículos de la “Docena Sucia”, si están disponibles y son asequibles:
- fresas
- Espinaca
- Col rizada, coles y hojas de mostaza
- Nectarinas
- manzanas
- Uvas
- Pimientos morrones y picantes
- Guindas
- melocotones
- peras
- Apio
- tomates
Pero si no puede acceder o pagar versiones orgánicas de estos alimentos, los cultivados convencionalmente también son seguros y saludables. Este punto a menudo se malinterpreta, pero es importante señalarlo.
"Las frutas y verduras son una parte fundamental de una dieta saludable", afirma Galligan. "Todo el mundo debería comer más productos agrícolas, ya sean convencionales u orgánicos, porque los beneficios de una dieta rica en frutas y verduras superan los daños potenciales de la exposición a pesticidas".
Entonces, ¿es necesario elegir orgánico?
El EWG aconseja a los consumidores que elijan productos orgánicos siempre que sea posible, especialmente para los artículos de la lista Dirty Dozen. No todo el mundo está de acuerdo con este consejo.
“El EWG es una agencia activista, no gubernamental”, dice Langer. "Esto significa que el EWG tiene una agenda, que es promover las industrias que lo financian, es decir, los productores de alimentos orgánicos".
En última instancia, la elección es suya como comprador de comestibles. Elija lo que pueda permitirse, acceda y disfrute, pero no tema a las frutas y verduras cultivadas convencionalmente.
Hora de publicación: 17-nov-2022