Ni Janet Helm
Ang National Restaurant Association Show bag-o lang mibalik sa Chicago pagkahuman sa duha ka tuig nga pahulay tungod sa pandemya. Ang tibuok kalibutan nga pasundayag nagkapuliki sa mga bag-ong pagkaon ug ilimnon, kagamitan, packaging ug teknolohiya alang sa industriya sa restawran, lakip ang mga robot sa kusina ug mga awtomatikong makina sa ilimnon.
Gikan sa taliwala sa 1,800 nga mga exhibitors nga nagpuno sa mga cavernous hall, ania ang pipila nga mga uso sa pagkaon nga naka-focus sa kahimsog.
Mga Veggie Burger nga Nagsaulog sa Utanon
Hapit sa matag aisle adunay mga exhibitors nga nag-sample sa usa ka wala’y karne nga burger, lakip ang mga juggernauts sa kategorya nga burger nga nakabase sa tanum: Impossible Foods ug Beyond Meat. Gipakita usab ang bag-ong vegan nga manok ug baboy nga alternatibo. Apan ang usa sa akong paborito nga mga burger nga nakabase sa tanum wala mosulay sa pagsundog sa karne. Hinunoa, ang Cutting Vedge pasagdi nga mosidlak ang mga utanon. Kini nga mga burger nga nakabase sa tanum gihimo sa panguna gikan sa mga artichokes, gisuportahan sa spinach, pea protein ug quinoa. Gawas sa lamian nga Cutting Vedge burger, gipakita usab ang plant-based meatballs, sausages ug crumbles.
Seafood nga Gibase sa Tanum
Ang kategorya nga nakabase sa tanum nagpalapad sa dagat. Usa ka han-ay sa bag-ong mga alternatibo sa seafood ang gitanyag alang sa sampling sa pasundayag, lakip ang hipon, tuna, fish stick, crab cake ug salmon burger. Ang Finless Foods nag-sample ug bag-ong plant-based sushi-grade tuna para sa poke bowls ug halang nga tuna rolls. Gidisenyo nga kan-on nga hilaw, ang kapuli sa tuna gihimo nga adunay siyam ka lainlaing sangkap sa tanum, lakip ang winter melon, usa ka malumo nga lami nga oblong nga prutas nga adunay kalabotan sa pepino.
Usa ka kompanya nga gitawag Mind Blown Plant-Based Seafood Co. nag-sample sa katingad-an nga maayo nga mga scallop nga nakabase sa tanum nga hinimo gikan sa konjac, usa ka gamut nga utanon nga gipatubo sa mga bahin sa Asia. Kini nga kompanya nga gipanag-iya sa pamilya sa Chesapeake Bay nga adunay background sa tinuud nga industriya sa seafood nagtanyag usab mga tanum nga coconut shrimp ug crab cake.
Zero-Alkohol nga Ilimnon
Ang post-COVID nga publiko labi nga naka-focus sa ilang kahimsog, ug ang sober-curious nga kalihukan nagkadako. Ang mga kompanya nagtubag sa daghang mga dili alkoholikong ilimnon lakip ang mga zero-proof nga espiritu, mga beer nga wala’y booze ug mga bino nga wala’y alkohol. Ang mga restawran misulay sa pag-apelar sa mga dili mag-inom nga adunay bag-ong mga kapilian, lakip ang zero-proof nga mga cocktail nga adunay parehas nga apela sa mga hinimo sa kamot nga mga cocktail nga gihimo sa mga mixologist.
Ang pipila sa daghang mga produkto sa pasundayag naglakip sa walay espiritu nga mga binotelyang cocktail gikan sa Blind Tiger, nga ginganlan sunod sa usa ka termino alang sa mga speakeasies sa panahon sa pagdili, ug mga beer nga walay alkohol sa lain-laing mga estilo lakip na ang mga IPA, golden ales ug stouts gikan sa Gruvi ug Athletic Brewing Company. .
Tropikal nga Prutas ug Isla Cuisine
Ang mga pagdili sa pagbiyahe nga may kalabotan sa pandemya nakamugna usa ka tinguha nga magbiyahe pinaagi sa pagkaon, labi na ang malipayon nga linuto sa isla, lakip ang mga pagkaon gikan sa Hawaii ug Caribbean. Kung dili ka makahimo sa pagbiyahe sa imong kaugalingon, ang pagsinati sa lami sa tropiko mao ang sunod nga labing kaayo nga butang.
Ang pangandoy og lami sa tropiko maoy usa ka rason nganong trending ang mga tropikal nga prutas sama sa pinya, mangga, acai, pitaya ug dragon fruit. Ang mga ilimnon, mga smoothie ug mga smoothie nga panaksan nga hinimo sa tropikal nga mga prutas kanunay nga makita sa show floor. Gipakita sa Del Monte ang bag-ong single-serve nga frozen pineapple spears alang sa on-the-go snacking. Usa ka acai bowl café nga gipasiugda sa pasundayag mao ang kadena nga gitawag og Rollin' n Bowlin', nga gisugdan sa mga estudyante sa kolehiyo nga negosyante ug mikaylap sa mga kampus sa tibuok nasud.
Mga Pagkaon nga Mas Maayo Alang Kanimo
Nakita nako ang daghang lainlaing mga pananglitan sa mga paboritong pagkaon sa America nga gibag-o nga adunay labi ka himsog nga twist. Nalingaw kaayo ko og salmon hot dog gikan sa kompanya sa Norway nga gitawag og Kvaroy Arctic. Karon nga adunay mas daghang magamit sa US, kini nga mga salmon nga mainit nga mga iro naghan-ay pag-usab sa nostalgic nga pagkaon sa Amerika nga adunay malungtarong gipataas nga salmon nga nagputos sa daghang kantidad nga himsog sa kasingkasing nga omega-3s matag servings.
Ang sorbetes maoy laing pagkaon nga kanunay giusab ngadto sa mas himsog nga mga bersyon, lakip ang bag-ong Ripple dairy-free soft serve, nga nakadaog sa usa sa mga pasidungog sa pagkaon ug ilimnon alang sa 2022.
Giminusan nga Asukal
Ang pagputol sa asukal kanunay nga naa sa taas sa lista sa mga pagbag-o nga giingon sa mga tawo nga gusto nila buhaton aron mahimong labi ka himsog. Daghang mga ilimnon ug mga frozen nga dessert sa salog sa eksibit ang wala’y gidugang nga asukal. Ang ubang mga exhibitors nagpasiugda sa natural nga mga sweetener, lakip ang puro nga maple syrup ug dugos.
Samtang ang katam-is kaniadto naa sa spotlight, kini nabalhin sa usa ka pagsuporta nga papel samtang ang mga tawo nagpalayo sa sobra nga tam-is nga mga lami. Ang matam-is karon gibalanse sa ubang mga lami, ilabina ang halang, o ang gitawag nga "swicy." Usa ka nag-unang pananglitan sa swicy trend mao ang Mike's Hot Honey, usa ka dugos nga gisudlan og chili peppers. Ang mainit nga dugos orihinal nga gimugna ni Mike Kurtz, kinsa nagsulti kanako nga kini naggikan sa usa ka pizzeria sa Brooklyn diin siya nagtrabaho.
Oras sa pag-post: Hul-07-2022