Autor：kariya
Font de la imatge: Pixabay
Ens trobem en una era de grans canvis en les tendències de consum, i comprendre la tendència del mercat és la clau de l'èxit de les empreses d'alimentació i begudes. FrieslandCampina Ingredients, un proveïdor de materials destacats, ha publicat un informe basat en la investigació dels darrers mercats i consumidors, que revela cinc tendències que impulsaran les indústries d'alimentació, begudes i suplements el 2022.
01 Centrar-se en un envelliment saludable
Hi ha una tendència a l'envelliment de la població a tot el món. Com envellir de manera saludable i retardar el temps d'envelliment s'ha convertit en el focus dels consumidors. El cinquanta-cinc per cent de les persones majors de 55 anys creuen que l'envelliment saludable és ser saludable i actiu. A nivell mundial, el 47% de les persones d'entre 55 i 64 anys i el 49% de les persones majors de 65 anys estan molt preocupats per com mantenir-se forts a mesura que envelleixen, perquè les persones al voltant dels 50 anys s'enfronten a una sèrie de problemes d'envelliment, com ara pèrdua muscular, força reduïda, poca resiliència i metabolisme més lent. De fet, el 90% dels consumidors més grans prefereixen triar aliments per mantenir-se sans en lloc de suplements tradicionals, i la forma de dosificació del suplement no són pastilles i pols, sinó aperitius deliciosos o versions nutricionalment enriquides d'aliments i begudes familiars. Tanmateix, pocs productes alimentaris i begudes funcionals al mercat són productes que se centren en la nutrició per a la gent gran. Com portar el concepte d'envelliment saludable als aliments i begudes serà un avenç important en els mercats rellevants el 2022.
Quines zones val la pena observar?
- Misarcopènia i proteïnes
- Salut cerebral
- Protecció ocular
- síndrome metabòlica
- Salut òssia i articular
- Aliments per a gent gran per empassar
Exemple de producte
El iogurt triple ——Triple Yogurt, llançat per a persones amb hipertensió, té els tres efectes de reduir la hipertensió, controlar l'augment del sucre en sang postprandial i augmentar els triglicèrids. L'ingredient patentat, MKP, és un nou pèptid de caseïna hidrolitzat que redueix la pressió arterial inhibint l'enzim convertidor d'angiotensina (ECA).
El xiclet antiadherent Lotte és un aliment funcional amb afirmacions de "manteniment de la memòria", amb extracte de ginkgo biloba, fàcil de mastegar i antiadherent, i les persones amb pròtesis dentals o canvis de dents el poden menjar, especialment dissenyat per a persones de mitjana edat i grans.
02 Reparació del cos i la ment
La tensió i l'estrès són gairebé a tot arreu. Persones de tot el món busquen maneres de reparar la seva salut física i mental. La salut mental ha estat una preocupació clau per als consumidors durant anys, però el brot ha agreujat les possibles preocupacions. ——, El 46% dels de 26 a 35 anys i el 42% dels de 36 a 45 anys esperen activament millorar la seva salut mental, mentre que el 38% dels consumidors han pres mesures per millorar el seu son. Quan es tracta de reparar problemes psicològics i de son, els consumidors prefereixen millorar de maneres segures, naturals i suaus que amb suplements de melatonina. L'any passat, Unigen va introduir Maizinol, un ingredient que ajuda a dormir extret de fulles de blat de moro immadures. Un estudi clínic va demostrar que prendre l'ingredient abans d'anar a dormir augmenta el son profund durant més de 30 minuts, principalment promovent la biosíntesi de melatonina, que conté compostos similars a la melatonina i, per tant, també es pot unir als receptors de melatonina. Però, a diferència de la suplementació directa amb melatonina, com que no és una hormona i no interromp la biosíntesi normal, pot evitar alguns efectes adversos de la suplementació directa amb melatonina, com ara els somnis despertats i els marejos, que poden despertar-se l'endemà, i pot ser una millor alternativa a la melatonina.
A quins ingredients val la pena prestar atenció?
- Fosfolípids de la llet i prebiòtics de productes lactis
- Lhops
- bolets
Exemple de producte
Friesland Campina Ingredients va introduir l'any passat Biotis GOS, un ingredient per a la gestió de les emocions anomenat oligogalactosa (GOS), un prebiòtic de la llet que estimula el creixement de la flora intestinal beneficiosa i ajuda els consumidors a reduir l'estrès i l'ansietat.
L'àcid amarg del llúpol madur (MHBA) utilitzat en l'extracte de llúpol madur o en la cervesa beneficia l'estat d'ànim i els nivells d'energia dels adults sans, i pot ajudar a dormir i mantenir uns ossos sans, segons un nou estudi de Kirin al Japó. L'MHBA patentat de Kirin és menys amarg que els productes de llúpol tradicionals i es pot barrejar amb una varietat d'aliments i begudes sense afectar el sabor.
03 La salut general va començar amb la salut intestinal
Dos terços dels consumidors s'han adonat que la salut intestinal és la clau per aconseguir una salut general. Segons una enquesta d'Innova, els consumidors s'han adonat que la salut immunitària, el nivell d'energia, la millora del son i l'estat d'ànim estan estretament relacionats amb la salut intestinal, i aquests problemes són els que més preocupen els consumidors en la salut. La investigació mostra que com més familiaritzats estan amb un ingredient, més creuen els consumidors en la seva eficàcia. En el camp de la salut intestinal, els components principals com els probiòtics són ben coneguts pels consumidors, però l'educació sobre solucions innovadores i emergents com els prebiòtics i els simbiòtics també és crucial. Tornar a la base utilitzant ingredients com proteïnes, vitamina C i ferro també pot afegir un atractiu fiable a la nova fórmula. A quins ingredients val la pena prestar atenció?
- Metazous
- Vinagre de poma
- Inulina
Senyong Nutrition ha llançat el tofu millorat Mori-Nu Plus. Segons l'empresa, el producte és ric en proteïnes, vitamina D i calci, així com en dosis efectives de prebiòtics i del metazoari LAC-Shield de Senyong.
04 Veganisme elàstic
Les bases vegetals estan evolucionant des de les tendències emergents cap a un estil de vida madur, i cada cop més consumidors incorporen ingredients vegetals a les seves dietes juntament amb les fonts de proteïnes tradicionals. Avui dia, més d'una quarta part dels consumidors es consideren vegans resilients, i el 41% consumeix regularment alternatives als lactis. A mesura que més persones s'identifiquen com a vegetarians resilients, necessiten conjunts de proteïnes més diversos per seleccionar, incloses les proteïnes derivades de plantes i lactis. Actualment, els productes amb proteïnes lactis i vegetals barrejades són un espai relativament buit en què l'equilibri entre la nutrició i el gust és la clau de l'èxit, i l'ús d'ingredients de llegums com els pèsols i les mongetes pot proporcionar una base excel·lent per crear productes realment deliciosos i innovadors que els encanten als consumidors.
La llet d'esmorzar amb gust de plàtan i mel d'Up and Go, que barreja llet descremada i proteïna de separació de soja, afegeix ingredients vegetals com ara civada, plàtans, així com vitamines (D, C, tiamina, riboflavina, niacina, B6, àcid fòlic, B12), fibra i minerals, combina una nutrició completa i un sabor deliciós.
05 Orientat al medi ambient
El 74% dels consumidors estan preocupats pels problemes mediambientals i el 65% vol que les marques d'aliments i nutrició facin més per protegir el medi ambient. En els darrers dos anys, gairebé la meitat dels consumidors mundials han canviat les seves dietes per millorar la sostenibilitat ambiental. Com a empresa, mostrar el codi bidimensional de traçabilitat del producte a l'envàs i mantenir la cadena de subministrament totalment transparent pot fer que els consumidors tinguin més confiança, prestin atenció al desenvolupament sostenible dels envasos i l'ús d'envasos reciclables també s'està popularitzant.
La primera ampolla de cervesa de paper del món de Carlsberg està feta de fibra de fusta sostenible amb pel·lícula de polímer PET / diafragma de pel·lícula de polímer PEF 100% biològicament basada a l'interior, que garanteix l'ompliment de la cervesa.
Data de publicació: 16 de març de 2022