জ্যানেট হেলম দ্বারা
ন্যাশনাল রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশন শো সম্প্রতি মহামারীজনিত কারণে দুই বছরের বিরতির পরে শিকাগোতে ফিরে এসেছে। বৈশ্বিক শো রান্নাঘর রোবোটিক্স এবং স্বয়ংক্রিয় পানীয় মেশিন সহ রেস্টুরেন্ট শিল্পের জন্য নতুন খাবার এবং পানীয়, সরঞ্জাম, প্যাকেজিং এবং প্রযুক্তি নিয়ে ব্যস্ত ছিল।
1,800 জন প্রদর্শক ক্যাভারনস হলগুলি পূরণ করে, এখানে কিছু স্বাস্থ্যকেন্দ্রিক খাবারের প্রবণতা রয়েছে।
ভেজি বার্গার সবজি উদযাপন করছে
প্রায় প্রতিটি আইলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রদর্শকরা একটি মাংসবিহীন বার্গারের নমুনা দিচ্ছেন, যার মধ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার ক্যাটাগরির জুগারনট রয়েছে: ইম্পসিবল ফুডস এবং বিয়ন্ড মিট। নতুন ভেগান চিকেন এবং শুয়োরের মাংসের বিকল্পও প্রদর্শনীতে ছিল। কিন্তু আমার প্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গারগুলির মধ্যে একটি মাংস নকল করার চেষ্টা করেনি। পরিবর্তে, কাটিং ভেজ সবজি চকচকে যাক। এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গারগুলি মূলত আর্টিকোক থেকে তৈরি করা হয়েছিল, যা পালং শাক, মটর প্রোটিন এবং কুইনোয়া দ্বারা সমর্থিত। সুস্বাদু কাটিং ভেজ বার্গার ছাড়াও উদ্ভিদ-ভিত্তিক মিটবল, সসেজ এবং ক্রাম্বলগুলিও বৈশিষ্ট্যযুক্ত ছিল।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক সীফুড
উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিভাগ সমুদ্রে বিস্তৃত হচ্ছে। শোতে নমুনা নেওয়ার জন্য নতুন সামুদ্রিক খাবারের বিকল্পগুলির একটি অ্যারে দেওয়া হয়েছিল, যার মধ্যে রয়েছে উদ্ভিদ-ভিত্তিক চিংড়ি, টুনা, মাছের কাঠি, কাঁকড়া কেক এবং স্যামন বার্গার। ফিনলেস ফুডস পোক বাটি এবং মশলাদার টুনা রোলের জন্য একটি নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুশি-গ্রেড টুনা নমুনা করেছে। কাঁচা খাওয়ার জন্য ডিজাইন করা, টুনা বিকল্পটি নয়টি ভিন্ন উদ্ভিদ উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে শীতকালীন তরমুজ, একটি হালকা স্বাদের আয়তাকার ফল যা শসার সাথে সম্পর্কিত।
মাইন্ড ব্লোন প্ল্যান্ট-বেসড সীফুড কোং নামে একটি কোম্পানি কনজ্যাক থেকে তৈরি আশ্চর্যজনকভাবে ভাল উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্ক্যালপের নমুনা সংগ্রহ করেছে, এটি একটি মূল উদ্ভিজ্জ যা এশিয়ার কিছু অংশে জন্মে। এই Chesapeake Bay পরিবারের মালিকানাধীন কোম্পানি বাস্তব সীফুড শিল্পের পটভূমিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক নারকেল চিংড়ি এবং কাঁকড়া কেক অফার করে।
জিরো-অ্যালকোহল পানীয়
কোভিড-পরবর্তী জনসাধারণ ক্রমবর্ধমানভাবে তাদের স্বাস্থ্যের দিকে মনোনিবেশ করছে এবং শান্ত-কৌতুহলী আন্দোলন বাড়ছে। কোম্পানিগুলি জিরো-প্রুফ স্পিরিট, মদ-মুক্ত বিয়ার এবং অ্যালকোহল-মুক্ত ওয়াইন সহ আরও নন-অ্যালকোহলিক পানীয় দিয়ে সাড়া দিচ্ছে। রেস্তোরাঁগুলি নন-ড্রিঙ্কারের কাছে নতুন বিকল্পগুলির সাথে আবেদন করার চেষ্টা করছে, যার মধ্যে জিরো-প্রুফ ককটেল রয়েছে যা মিক্সোলজিস্টদের দ্বারা তৈরি হস্তশিল্পের ককটেলগুলির মতো একই আবেদন রয়েছে।
শোতে থাকা অনেক পণ্যের মধ্যে কয়েকটির মধ্যে রয়েছে ব্লাইন্ড টাইগারের স্পিরিট-ফ্রি বোতলজাত ককটেল, যা নিষিদ্ধ যুগের স্পিকিসিসের একটি শব্দের নামে নামকরণ করা হয়েছে এবং গ্রুভি এবং অ্যাথলেটিক ব্রুইং কোম্পানির আইপিএ, গোল্ডেন অ্যালেস এবং স্টাউট সহ বিভিন্ন শৈলীতে অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার। .
ক্রান্তীয় ফল এবং দ্বীপ রন্ধনপ্রণালী
মহামারী-সম্পর্কিত ভ্রমণ নিষেধাজ্ঞাগুলি হাওয়াই এবং ক্যারিবিয়ানের খাবার সহ খাবার, বিশেষত আনন্দদায়ক দ্বীপের খাবারের মাধ্যমে ভ্রমণ করার ইচ্ছা তৈরি করেছে। আপনি যদি নিজে ট্রিপটি করতে না পারেন, তাহলে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের স্বাদ উপভোগ করা পরবর্তী সেরা জিনিস।
আনারস, আম, আকাই, পিটায়া এবং ড্রাগন ফলের মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলির প্রবণতা হওয়ার একটি কারণ হল গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের স্বাদ নেওয়ার জন্য। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল দিয়ে তৈরি পানীয়, স্মুদি এবং স্মুদি বাটিগুলি শো ফ্লোরে ঘন ঘন দর্শনীয় ছিল। ডেল মন্টে অন-দ্য-গো স্ন্যাকিংয়ের জন্য নতুন একক-সার্ভ হিমায়িত আনারস বর্শা প্রদর্শন করেছে। শোতে হাইলাইট করা একটি অ্যাকাই বোল ক্যাফে ছিল রোলিন'এন বোলিন' নামক একটি চেইন, যা কলেজের উদ্যোক্তাদের দ্বারা শুরু হয়েছিল এবং দেশব্যাপী ক্যাম্পাসে ছড়িয়ে পড়ছে।
আপনার জন্য আরামদায়ক খাবার
আমি আমেরিকার প্রিয় খাবারের অনেকগুলি উদাহরণ দেখেছি যা স্বাস্থ্যকর মোচড় দিয়ে পরিবর্তিত হয়েছে। আমি বিশেষ করে Kvaroy Arctic নামক নরওয়ের একটি কোম্পানির একটি স্যামন হট ডগ উপভোগ করেছি। এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বৃহত্তর প্রাপ্যতার সাথে, এই স্যামন হট ডগগুলি টেকসইভাবে উত্থিত স্যামনের সাথে নস্টালজিক আমেরিকান প্রধান জিনিসটিকে নতুন করে কল্পনা করছে যা প্রতি পরিবেশনায় প্রচুর পরিমাণে হার্ট-স্বাস্থ্যকর ওমেগা-3 প্যাক করে।
আইসক্রিম হল আরেকটি খাবার যা প্রায়শই স্বাস্থ্যকর সংস্করণে রূপান্তরিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে নতুন রিপল ডেইরি-ফ্রি সফট সার্ভ, যেটি 2022-এর জন্য শো-এর একটি খাদ্য ও পানীয় পুরস্কার জিতেছে।
চিনি কমানো
চিনি কমানো পরিবর্তনের তালিকার শীর্ষে রয়েছে যা লোকেরা বলে যে তারা স্বাস্থ্যকর হতে চায়। প্রদর্শনীর মেঝেতে অনেক পানীয় এবং হিমায়িত ডেজার্ট শূন্য যুক্ত শর্করার কথা বলে। অন্যান্য প্রদর্শকরা খাঁটি ম্যাপেল সিরাপ এবং মধু সহ প্রাকৃতিক মিষ্টির প্রচার করেছে।
মিষ্টতা একসময় স্পটলাইটে ছিল, মানুষ অতিরিক্ত মিষ্টি স্বাদ থেকে দূরে সরে যাওয়ায় এটি একটি সহায়ক ভূমিকায় স্থানান্তরিত হয়েছে। মিষ্টিকে এখন অন্যান্য স্বাদের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ করা হচ্ছে, বিশেষ করে মশলাদার বা যাকে "সুইসি" বলা হয়। সুইসি প্রবণতার একটি প্রধান উদাহরণ হল মাইকের গরম মধু, মরিচের সাথে মিশ্রিত একটি মধু। গরম মধুটি মূলত মাইক কার্টজ দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, যিনি আমাকে বলেছিলেন যে এটি একটি ব্রুকলিন পিজারিয়াতে উদ্ভূত হয়েছিল যেখানে তিনি কাজ করেছিলেন।
পোস্টের সময়: জুলাই-০৭-২০২২