Автор: Кария
Източник на снимката: pixabay
Намираме се в ерата на огромна промяна в тенденцията на потребление, схващането на пазарната тенденция е ключът към успеха на предприятията за храни и напитки. FrieslandCampina Ingredients, доставчик на материал за характеристики, публикува доклад, базиран на проучване на най-новите пазари и потребители, разкрива пет тенденции, движещи индустрията за храни, напитки и добавки през 2022 г.
01 Фокус върху здравословното остаряване
В световен мащаб има тенденция към застаряване на населението. Как да остареем здравословно и да отложим стареенето се превърна във фокуса на потребителите. Петдесет и пет процента от хората над 55 години вярват, че здравословното остаряване е здравословно и активно. В световен мащаб 47% от хората на възраст 55-64 години и 49% от хората над 65 са много загрижени за това как да останат силни с напредването на възрастта, тъй като хората около 50-те години са изправени пред поредица от проблеми със стареенето, като загуба на мускули, намалена сила, лоша устойчивост и по-бавен метаболизъм. Всъщност 90% от по-възрастните потребители биха предпочели избирайте храни, за да останете здрави, а не традиционните добавки, а дозираната форма на добавката не е хапчета и прах, а вкусни закуски или обогатени с хранителни вещества версии на познати храни и напитки. Въпреки това, малко функционални храни и напитки на пазара са продукти, които се фокусират относно храненето на възрастните хора. Как да внедрим концепцията за здравословно остаряване в храните и напитките ще бъде важен пробив на съответните пазари през 2022 г.
Кои области си струва да се гледат?
- Мисаркопения и протеин
- Здравето на мозъка
- Защита на очите
- Метаболитен синдром
- Здраве на костите и ставите
- Храна за кърмене в старческа възраст за поглъщане
Пример за продукт
Тройното кисело мляко Triple Yogurt, пуснато на пазара за хора с хипертония, има трите ефекта на понижаване на хипертонията, контролиране на повишаването на кръвната захар след хранене и повишаване на триглицеридите. Патентованата съставка, MKP, е нов хидролизиран казеинов пептид, който понижава кръвното налягане чрез инхибиране на ангиотензин-конвертиращ ензим (ACE).
Lotte незалепваща дъвка за зъби е храна с функционален етикет с претенции за „поддържане на паметта“, с екстракт от гинко билоба, лесна за дъвчене и незалепващи зъби и хора с протези или сменящи зъби могат да я ядат, специално предназначена за хора на средна възраст и възрастни хора.
02 Ремонт на тялото и ума
Напрежението и стресът са почти навсякъде. Хората по света търсят начини да възстановят физическото и психическото си здраве. Психичното здраве е основна грижа за потребителите от години, но епидемията изостри потенциалните опасения. ——, 46% от 26-35 и 42% от 36-45 активно се надяват да подобрят психичното си здраве, докато 38% от потребителите са се преместили, за да подобрят съня си. Когато става въпрос за отстраняване на психологически проблеми и проблеми със съня, потребителите биха предпочели да подобряват по безопасни, естествени и нежни начини от добавките с мелатонин. Миналата година Unigen представи Maizinol, сънотворна съставка, извлечена от незрели царевични листа. Клинично проучване показа, че приемането на съставката преди лягане увеличава дълбокия сън за повече от 30 минути, главно чрез насърчаване на биосинтезата на мелатонин, който съдържа съединения, подобни на мелатонина и следователно може също да се свързва с мелатониновите рецептори. Но за разлика от директната добавка на мелатонин, тъй като той не е хормон и не прекъсва нормалната биосинтеза, може да избегне някои неблагоприятни ефекти от директната добавка на мелатонин , като сънуване и световъртеж, които могат да се събудят на следващия ден и може да са по-добра алтернатива на мелатонина.
На какви съставки си струва да обърнете внимание?
- Млечни фосфолипиди и пребиотици от млечни продукти
- Лхопс
- гъби
Пример за продукт
Friesland Campina Ingredients миналата година представи Biotis GOS, съставка за управление на емоциите, наречена олиго-галактоза (GOS), пребиотик от мляко, който стимулира растежа на полезната чревна флора и помага на потребителите да намалят стреса и безпокойството.
Горчивата киселина от зрял хмел (MHBA), използвана в екстракта от зрял хмел или бирата, благоприятства настроението и енергийните нива на здрави възрастни и може да помогне за съня и поддържането на здрави кости, според ново проучване на Kirin в Япония. Патентованата от Kirin MHBA е по-малко горчива от традиционната продукти от хмел и могат да се смесват в различни храни и напитки, без това да повлияе на вкуса.
03 Цялостното здраве започва със здравето на червата
Две трети от потребителите са осъзнали, че чревното здраве е ключът към постигане на цялостно здраве, според проучване на Innova, потребителите са осъзнали, че имунното здраве, нивото на енергия, съня и подобряването на настроението са тясно свързани с чревното здраве и тези проблеми са най-загрижени за проблеми със здравето на потребителите. Изследванията показват, че колкото по-запознати са с дадена съставка, толкова повече потребителите вярват в нейната ефективност. В областта на здравето на червата основните компоненти като пробиотици са добре познати на потребителите, но обучението за иновативни и нововъзникващи решения като пребиотици и синбиотици също е от решаващо значение. Връщането към основата с помощта на съставки като протеин, витамин С и желязо също може да добави надеждна привлекателност към новата формула. На кои съставки си струва да се обърне внимание?
- Metazoa
- Ябълков оцет
- Инулин
Senyong Nutrition пусна на пазара подобреното тофу Mori-Nu Plus. Според компанията продуктът е богат на протеини, витамин D и калций, както и ефективни дози пребиотици и LAC-Shield metazoan на Senyong.
04 Еластично веганство
Растителните основи се развиват от нововъзникващи тенденции към зрял начин на живот и все повече потребители включват растителни съставки в диетите си заедно с традиционни източници на протеини. Днес повече от една четвърт от потребителите се смятат за устойчиви вегани, като 41% редовно консумират млечни алтернативи .Тъй като все повече хора се идентифицират като устойчиви вегетарианци, те се нуждаят от по-разнообразни набори от протеини, които да избират — включително протеини, получени от растения и млечни продукти. В момента продуктите със смесени млечни и растителни протеини са относително празно място, в което балансирането на храненето и вкусът е ключът към успеха и използването на бобови съставки като грах и боб може да осигури отлична основа за създаване на наистина вкусни, иновативни продукти, които потребителите обичат.
Мляко за закуска с аромат на банан и мед на Up and Go, смесване на обезмаслено мляко и соев протеин за разделяне, добавяне на растителни съставки като овесени ядки, банани, както и витамини (D, C, тиамин, рибофлавин, ниацин, B6, фолиева киселина, B12) , фибри и минерали, съчетава цялостно хранене и прекрасен вкус.
05 Екологично ориентиран
74 процента от потребителите са загрижени за проблемите на околната среда, а 65 процента искат марките за храни и хранителни продукти да направят повече за опазването на околната среда. През последните две години почти половината от глобалните потребители са променили диетата си, за да подобрят екологичната устойчивост. Като предприятие, показването на двуизмерния код за проследяване на продукта върху опаковката и поддържането на веригата за доставки напълно прозрачна може да направи потребителите по-доверителни, да обърнат внимание на устойчивото развитие от опаковката, а използването на рециклируеми опаковки също става популярно.
Първата в света хартиена бутилка за бира на Carlsberg е направена от устойчиви дървесни влакна с PET полимерно фолио / диафрагма от 100% биобазиран PEF полимерен филм вътре, осигурява пълнене на бира.
Време на публикуване: 16 март 2022 г