Аўтар: kariya
Крыніца фота: pixabay
Мы знаходзімся ў эпоху велізарных змяненняў у тэндэнцыях спажывання, разуменне рынкавых тэндэнцый з'яўляецца ключом да поспеху прадпрыемстваў, якія займаюцца вытворчасцю прадуктаў харчавання і напояў. FrieslandCampina Ingredients, пастаўшчык спецыялізаваных матэрыялаў, апублікаваў справаздачу, заснаваную на даследаванні апошніх рынкаў і спажыўцоў, паказвае пяць тэндэнцый, якія рухаюць індустрыю харчовых прадуктаў, напояў і харчовых дабавак у 2022 годзе.
01 Засяродзьцеся на здаровым старэнні
Ва ўсім свеце назіраецца тэндэнцыя старэння насельніцтва. Як састарэць здаровым і адтэрмінаваць старэнне стала ў цэнтры ўвагі спажыўцоў. Пяцьдзесят пяць працэнтаў людзей старэйшых за 55 гадоў лічаць здаровае старэнне здаровым і актыўным. У свеце 47% людзей ва ўзросце 55-64 гадоў і 49% людзей старэй 65 вельмі занепакоеныя тым, як заставацца моцнымі з узростам, таму што людзі каля 50 гадоў сутыкаюцца з шэрагам праблем старэння, такіх як страта мышачнай масы, зніжэнне сілы, слабая ўстойлівасць і запаволенне абмену рэчываў. Фактычна, 90% пажылых спажыўцоў аддаюць перавагу выбірайце прадукты, каб заставацца здаровымі, а не традыцыйныя харчовыя дабаўкі, а лекавая форма дабаўкі - гэта не таблеткі і парашок, а смачныя закускі або ўзбагачаныя пажыўнымі рэчывамі версіі звыклай ежы і напояў. Тым не менш, мала функцыянальных прадуктаў харчавання і напояў на рынку - гэта прадукты, якія сканцэнтраваны аб харчаванні пажылых людзей. Тое, як прыўнесці канцэпцыю здаровага старэння ў ежу і напоі, стане важным прарывам на адпаведных рынках у 2022 годзе.
Якія раёны вартыя ўвагі?
- Мисаркопения і бялок
- Здароўе мозгу
- Абарона вачэй
- Метабалічны сіндром
- Здароўе костак і суставаў
- Харчаванне для пажылых людзей, якія кормяць
Прыклад прадукту
Трайны ёгурт ——тройны ёгурт, выпушчаны для людзей з гіпертаніяй, мае тры эфекты: зніжэнне гіпертаніі, кантроль павышэння ўзроўню цукру ў крыві пасля ежы і павышэнне ўзроўню трыгліцерыдаў. Запатэнтаваны інгрэдыент, MKP, уяўляе сабой новы гідралізаваны пептыд казеіну, які зніжае артэрыяльны ціск, інгібіруючы ангиотензинпревращающий фермент (АПФ).
Антіпрігарная зубная гумка Lotte - гэта функцыянальная ежа з маркіроўкай "падтрымка памяці", з экстрактам гінкго білоба, лёгкай для жавання і антіпрігараючымі зубамі, якую могуць есці людзі з зубнымі пратэзамі або мяняючымі зубамі, спецыяльна распрацаваная для людзей сярэдняга ўзросту і пажылыя людзі.
02 Рамонт цела і розуму
Напружанне і стрэс амаль усюды. Людзі ва ўсім свеце шукаюць спосабы аднавіць сваё фізічнае і псіхічнае здароўе. Псіхічнае здароўе было галоўнай праблемай для спажыўцоў на працягу многіх гадоў, але ўспышка пагоршыла магчымыя праблемы. ——, 46% з 26-35 і 42% з 36-45 актыўна спадзяюцца палепшыць сваё псіхічнае здароўе, у той час як 38% спажыўцоў пераехалі, каб палепшыць свой сон. Калі справа даходзіць да выпраўлення псіхалагічных праблем і праблем са сном, спажыўцы аддаюць перавагу паляпшаюцца бяспечнымі, натуральнымі і зберагалымі спосабамі, чым дабаўкі мелатоніна. У мінулым годзе Unigen прадставіла майзінол, снатворны інгрэдыент, які здабываецца з няспелых лісця кукурузы. Клінічнае даследаванне паказала, што прыём інгрэдыента перад сном павялічвае глыбокі сон больш чым на 30 хвілін, у асноўным спрыяючы біясінтэзу мелатоніна, які змяшчае злучэнні, падобныя на мелатонін і, такім чынам, таксама можа звязвацца з рэцэптарамі мелатоніна. Але ў адрозненне ад прамых дабавак мелатоніна, паколькі ён не з'яўляецца гармонам і не перарывае нармальны біясінтэз, ён можа пазбегнуць некаторых негатыўных наступстваў прамога дадатку мелатоніна , такія як летуценнасць і галавакружэнне, якія могуць прачнуцца на наступны дзень, і могуць быць лепшай альтэрнатывай мелатоніну.
На якія інгрэдыенты варта звярнуць увагу?
- Малочныя фасфаліпіды і пребиотики з малочных прадуктаў
- Лхопс
- грыбы
Прыклад прадукту
Friesland Campina Ingredients у мінулым годзе прадставіла Biotis GOS, інгрэдыент для кіравання эмоцыямі пад назвай аліга-галактоза (GOS), прэбіётык з малака, які стымулюе рост карыснай кішачнай флоры і дапамагае спажыўцам знізіць стрэс і трывогу.
Горкая кіслата спелага хмеля (MHBA), якая выкарыстоўваецца ў экстракце спелага хмеля або піве, паляпшае настрой і энергію здаровых дарослых, а таксама можа дапамагчы спаць і падтрымліваць здароўе костак, паводле новага даследавання Kirin у Японіі. Запатэнтаваны Kirin MHBA менш горкі, чым традыцыйны хмелевых прадуктаў і можа быць змешаны ў розныя стравы і напоі без уплыву на густ.
03 Агульнае здароўе пачынаецца са здароўя кішачніка
Дзве траціны спажыўцоў зразумелі, што здароўе кішачніка з'яўляецца ключом да дасягнення агульнага стану здароўя. Згодна з апытаннем Innova, спажыўцы зразумелі, што здароўе імунітэту, узровень энергіі, сон і паляпшэнне настрою цесна звязаны са здароўем кішачніка, і гэтыя праблемы найбольш занепакоеныя праблемамі здароўя спажыўцоў. Даследаванні паказваюць, што чым больш яны знаёмыя з інгрэдыентам, тым больш спажыўцы вераць у яго эфектыўнасць. У галіне здароўя кішачніка асноўныя кампаненты, такія як прабіётыкі, добра вядомыя спажыўцам, але навучанне інавацыйным і новым рашэнням, такім як прэбіётыкі і сінбіётыкі, таксама мае вырашальнае значэнне. Вяртанне да базы з выкарыстаннем такіх інгрэдыентаў, як бялок, вітамін С і жалеза, таксама можа дадаць надзейны зварот да новай формулы. На якія інгрэдыенты варта звярнуць увагу?
- Метазоі
- Яблычны воцат
- Інулін
Senyong Nutrition выпусціла на рынак узмоцнены тофу Mori-Nu Plus. Па словах кампаніі, прадукт багаты бялком, вітамінам D і кальцыем, а таксама эфектыўнымі дозамі прэбіётыкаў і LAC-Shield metazoan ад Senyong.
04 Эластычнае веганства
Раслінныя асновы эвалюцыянуюць ад новых тэндэнцый да сталага ладу жыцця, і ўсё больш спажыўцоў уключаюць раслінныя інгрэдыенты ў свой рацыён разам з традыцыйнымі крыніцамі бялку. Сёння больш за чвэрць спажыўцоў лічаць сябе ўстойлівымі веганамі, прычым 41% рэгулярна ўжываюць малочныя альтэрнатывы .Па меры таго як усё больш людзей ідэнтыфікуюць сябе як стойкіх вегетарыянцаў, ім патрабуецца больш разнастайных набораў бялкоў для выбару —— у тым ліку бялкоў расліннага і малочнага паходжання. У цяперашні час прадукты са змешанымі малочнымі і расліннымі бялкамі з'яўляюцца адносна пустым месцам, у якім збалансаванае харчаванне і густ з'яўляецца ключом да поспеху. Выкарыстанне такіх інгрэдыентаў бабовых, як гарох і фасолю, можа стаць выдатнай асновай для стварэння сапраўды смачных інавацыйных прадуктаў, якія падабаюцца спажыўцам.
Малако для сняданку Up and Go з густам банана і мёду, змешванне абястлушчанага малака і соевага бялку, даданне раслінных інгрэдыентаў, такіх як авёс, бананы, а таксама вітаміны (D, C, тыямін, рыбафлавін, ніацін, B6, фалійная кіслата, B12) , клятчаткі і мінералаў, спалучае ўсебаковае харчаванне і цудоўны густ.
05 Экалагічна арыентаваны
74 працэнты спажыўцоў занепакоеныя экалагічнымі праблемамі, а 65 працэнтаў хочуць, каб харчовыя брэнды рабілі больш для абароны навакольнага асяроддзя. За апошнія два гады амаль палова сусветных спажыўцоў змяніла свой рацыён, каб палепшыць экалагічнае захаванне. Як прадпрыемства, дэманстрацыя двухмернага кода адсочвання прадукту на ўпакоўцы і захаванне поўнай празрыстасці ланцужка паставак можа выклікаць у спажыўцоў больш даверу, звярнуць увагу на ўстойлівае развіццё з упакоўкі, і выкарыстанне ўпакоўкі, якая падлягае перапрацоўцы, таксама становіцца папулярным.
Першая ў свеце папяровая піўная бутэлька Carlsberg зроблена з устойлівага драўнянага валакна з ПЭТ-палімернай плёнкай / дыяфрагмай з палімернай плёнкі ПЭФ на 100% біялагічнай аснове ўнутры, што забяспечвае напаўненне півам.
Час публікацыі: 16 сакавіка 2022 г